第一百三十五章 原汁原味？創新變化？（2）(1/2)

    林小麥說：“是位於豬前腹部的一小節小腸，唔……用學術點兒的話來形容，就是豬腹腔內消化道特別狹窄拐彎的一段兒，這一節小腸腸壁薄、脂肪層薄、食物瀦留少、蠕動劇烈，所以特別的香脆爽口。每頭豬隻有那麽一小段，頂天了也就七八寸長，所以叫做七寸腸。一般不拿出來賣，都留給相熟客人的。”

    看著二舅已經開始跟過秤小哥搭訕上了，林佳茵說：“除了留給相熟客人，還有就是留給識家啦！來來，這麽一大群人的都別堵在大馬路中間嘛，那邊那桌客人買了單了，肥健，你塊頭大，快去霸位……”

    守著桌子，等服務員快手快腳地把桌麵收拾得一幹二淨，眾人落座，林小麥習慣性地說：“我去拿開水……”

    麥希明卻已搶在她前麵站了起身，“哪兒能讓女士去拿水呢，還是讓我來吧……”

    不過，麥希明也才站起來轉了個身，步子都沒來得及跨出去，一個係著圍裙帶著袖套的胖大媽就風風火火地一手捧塑料水兜一手提暖水壺往這邊來了：“靚仔靚女，想要吃什麽啊？豬雜粥點了沒？”

    肥仔健拿著菜牌在手裏，眯著眼睛邊看邊很是老到地說：“豬雜粥那邊已經在點了……生啫要不要試試？夜深子時陰寒氣重，搞點火氣旺的啫啫煲來旺一旺陽氣。”

    麥希明和程子華不約而同地點頭：“好！”

    醬陶新煲仔，紅泥小火爐，長得粗粗壯壯的圍裙阿姨穩穩當當地把炭爐放到桌子上的淺底大鐵盤內，炭火頓時映紅了眾人的臉。隨手把燙過碗筷的茶水倒了一些進鐵盤裏，麥希明很是虛心地問：“為什麽要在炭爐下麵裝水？”

    肥仔健說：“第一是為了安全，萬一炭爐漏底，就落到水上了，不至於引燃整個桌子；第二炭火很燥熱，隔一隔水，能夠去掉炭火的焦躁，讓煲仔裏的食物不那麽熱氣。”

    肥仔健話音未落，那圍裙阿姨又來了，邊走邊大聲吆喝：“啫啫靚雞煲——”

    伴隨著由遠而近的吆喝，耳中還能聽到呲啦呲啦不絕於耳的輕微炸響，才落座的二舅吸吸鼻子，揉了揉鼻頭，裂開大嘴笑起來：“咦，好香！靚雞哦！！”

    用幹淨毛巾包著兩邊煲耳朵，穩穩當當地把熱氣騰騰的雞煲座到炭爐上，熱烘烘的感覺頓時減弱不少。阿姨隨口搭訕著二舅：“當然啦，我們全都是用鄉下走地雞做的雞煲啊。老板吃得開心！”

    也不過短短幾分鍾，雞煲沸騰，豬雜粥和炒油菜也上來了。看了一眼周圍，麥希明忽然道：“我以為之前見過的宵夜檔口熱鬧，是因為臨近市中心，活動人口多的緣故。沒想到出了市區，依然這麽熱鬧……跟市區裏頭相比，也沒兩樣啊……也就是客人們的穿著打扮來得更隨意些，應該是……本地人比較多？”

    他們的隔壁桌，三四個穿著白色棉背心、大褲衩子的大漢正在喝酒玩骰子，程子華看了那邊一眼，忍俊不禁道：“你們看，那邊那張桌子，四個人地上隻有四條腿……”

    肥仔健給大家麵前的空杯裏倒滿了王老吉，說：“程總監你是浸洋水回來的，大戶人家，書香門第，沒見過這種市井風情？來體驗下生活也好嘛……”

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