第240章 這小子也太狂了(1/2)

    第240章  這小子也太狂了

    林雪鬆掛斷電話，轉頭招呼服務員：“你們賈經理剛說的，馬上聯係後廚那邊，你過去看看，是不是能上菜了？”

    服務員無奈，想解釋後廚的菜要是做好了，會有傳菜員去取的，沒端菜上來，那就是後廚沒做完。

    不過這種話跟催上菜的顧客說，完全就是對牛彈琴。

    於是，服務員態度特別好的回答道：“好的，請您稍等。”

    說完，服務員退出去，轉身過去另一間由她負責的包廂等待差遣了。

    後廚。

    付宇這邊總算騰出來一個爐灶。

    他看了眼點餐單，一共十道菜，裏麵最容易做的就是醬爆花蛤和鍋包肉了。

    付宇吩咐張金玉去準備食材，自己則將剛出鍋的菜進行擺盤。

    等他手裏的這盤菜交出去，張金玉也把食材都準備妥當了。

    付宇開始烹飪。

    先將所有花蛤挑揀一遍。

    死的，不新鮮的全部扔掉。

    隨後，將大蔥、薑、青紅辣椒斜切片，幹辣椒切段備用。

    花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開，撈出瀝幹水。

    鍋置火上油燒熱，放入蔥薑、辣椒段爆香。

    將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，烹入料酒。

    加入韓式辣醬、蠔油，大火翻炒均勻。

    爆炒至湯汁收幹、撒入香蔥段。

    張金玉站在旁邊不錯眼的看著付宇烹飪。

    眼瞧著一盤醬爆花蛤，居然所有的蛤肉都牢牢的附著在貝殼上，仔細一看，就連一塊脫落的都沒有。

    張金玉忍了又忍，還是湊上前問道：“付廚，你是怎麽做到炒花蛤可以讓蛤肉不脫落的啊？”

    畢竟這花蛤翻炒時，貝殼間互相撞擊，蛤肉脫落是難免的事情。

    一盤裏有少數幾個脫落的其實也很正常，可是能保證每一個都不脫落，就這手法，一般人根本做不到。

    至少張金玉就沒見過有人能做到這種程度。

    付宇心想，隻要有係統傍身，誰都可以做到。

    嘴上則說道：“這炒花蛤是一件特別考驗廚藝的菜，尤其是顛勺，既要把控好拋出的力道，又要掌握好收回的速度。這就像是練太極一樣，陰陽開合、剛柔相濟、內外兼修.你明白了吧？”

    張金玉：“.”

    好有深度哦，就是沒聽懂。

    付宇這邊做擺盤，回頭招呼張金玉：“把燙好的西蘭花遞給我。”

    張金玉轉身拿碗，抬手遞給付宇時，不小心碰到了鍋裏的鏟子把。

    鏟子把被袖子刮帶起來，直接橫著掃向付宇。

    付宇完全是條件反射一把伸手抓住了鍋鏟。

    鏟子倒是沒掉，不過他卻摸了一手的油。

    張金玉連聲道歉：“哎！對不起，沒事吧，付廚？”

    付宇搖頭：“沒事，遞給我張紙巾，這滿手的油”

    他話音未落，口袋裏的手機突然響了起來。

    付宇顧不上擦手，趕忙吩咐張金玉：“金玉，幫我把手機拿出來！”

    張金玉趕忙掏出付宇的手機，看了眼上麵的來電顯示，匯報道：“付廚，陌生號碼。”

    付宇以為是快遞的電話，忙道：“你幫我接一下，應該是送快遞的，讓他直接放到前台就行。”

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>