第五十四章 火鍋桌(2/2)
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剩下的各種菜品，在火鍋周圍分散擺放，呈現出一種“眾星捧月”的樣子，亦是主人對客人們的尊重。
聽到他解說的不錯，洛清寧便打趣地問：“雲青，聽懂的嘛，那我問你，為什麽今晚要吃少而清的高湯鍋底呢？”
“你知道我不吃辣呀，剛才說要又麻又辣，其實是在開玩笑。真相就是照顧我的口味，特意準備了這種高湯火鍋！”蘇雲青自信滿滿地說。
見他如此自戀，洛清寧不以為然地笑著說：“自我感覺也太好了吧，美麗剛出院，就是要照顧也是照顧她。說的不對，給你一點提示，要不先說說什麽是海鮮火鍋，什麽又是菊花火鍋吧！”
“這個我知道，我喜歡吃火鍋，來幫雲青回答啊！”秦毅難得積極地搶著說。
看到洛清寧和蘇雲青，同時點了點頭，秦毅便大聲解釋起來。
他說所謂的海鮮火鍋，無非是食材，燙涮的多是海鮮類。相關的配料，通常比較講究，吃起來最講究味道鮮美。還要有吃的情趣，即口感要食而不膩，味美無窮，多指廣東一帶的火鍋。
所謂的菊花火鍋，多指蘇杭一帶的火鍋，即湯底多為雞湯或是熬製的新鮮肉湯，燙涮的食材以肉、魚、雞等薄生片為主，同時配以菊花一起食用，吃起來清香爽神，口感非常獨特。
“沒想到你也挺懂吃的啊，說的沒錯，這兩類火鍋的湯底都是少而精。這樣做的目的，不僅是從源頭，直接杜絕各種有害的添加劑，而且還能減少油脂的直接攝入，吃起來鮮美舒爽！”洛清寧說。
“你要是這麽解釋，我就懂問題的關鍵點，到底在哪兒了。比如說，你現在為什麽要準備這個蘸料！”蘇雲青立刻會意道。
洛清寧見狀說：“哦，這麽聰明嗎？那雲青你說說，為什麽要準備這種蘸料！”
“因為像麻醬、沙茶醬等，這一類膏類物體，通常的熱量極高。而像香油、麻油等，純油脂類的調味品，其油脂含量極高。所以，你出於健康和美味兼得的考慮，特意選擇了蔬菜類的合成物。也就是用蔥、薑、蒜、香菜等，配合醋、魚露等低卡液體作料，調和出了滿意的火鍋蘸料，對嗎？”蘇雲青回答道。
聽到他說的話，竟然跟自己的所思所想絲毫不差，洛清寧不由地對蘇雲青又露出了欣賞的目光。
她看著他說：“你說的一點都沒錯，我還特意準備了，低脂且營養價值很高的兔肉。就是這一盤切成薄片的肉，待會等高湯開了，你們夾一片在湯裏涮熟，然後蘸著這種蘸料吃，口感好的不得了！”
“好好好，你們趕緊準備，口水都要流了出來，肚子餓的不行了呀！”
“我也是，清寧，想吃想吃想吃，真的快要餓死啦！”
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