第1148章 餓了啊(1/2)
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黃金蝦盒裏麵一樣是需要用到水產品,所以這也在他們的猜測當中。禦和堂的侯鵬並未多想其他,隻是擰眉思索著等會兒要怎麽才能把肥豬肉切得更薄。
在眾人當中,侯鵬的刀工就顯得差了那麽一點味道了。
陶居的季大同跟棠溪一樣,在腦海裏麵過了一遍做法後緩緩地吐氣,然後洗手開始做準備了。
舉辦方準備的肥豬肉是從冰塊裏麵撈出來的,冰冰涼涼,切起來也很順。
棠溪先是把肥豬肉切成四方狀,然後再把四個角切掉,繼續修剪,直到豬肉塊修剪成一個圓形,肥豬肉的準備就完成了一半。
到這個步驟位置,對所有的選手都是沒有挑戰難度的。
圓形的肥豬肉約莫有掌心那麽大,棠溪掂量了一下後開始片出薄片了。
冰凍過的肥豬肉切出來是ru白的,暫時還看不清楚到底有多薄。
棠溪三兩下就把一整塊肥豬肉給片出來了,最後就是一塊豬皮,這一點,棠溪並未浪費,而是放在一邊。
這肥豬肉片出來了,接下來就是要給肥豬肉做調味,然後就是拍上生粉。
然後“金錢”的部分就已經準備好了。
接下來就是新鮮的蝦滑,舉辦方隻準備了生蝦,想要蝦滑,還得做準備。
棠溪看了一下蝦的新鮮程度,挺不錯的,然後就開始剝蝦殼。
與此同時,林光輝也跟上了棠溪的節奏和速度,不緊不慢地開始剝蝦殼了。
另外,禦和堂的侯鵬剛做完“金錢”的部分,但是能保留可以用的“金錢”並沒有多少。
這講究的刀工,侯鵬想要更薄,結果失策了。
顧子木求保險,而且他的刀工並不差,做起來還是很輕鬆的。
季大同沒有什麽差錯,一直都很穩定。
場外的邵力強看著也安心了不少,而許華飛遠遠地看過去就知道自家徒弟心急過度,失手了,正想著要怎麽辦。
侯鵬舉手了,請求再要一份“金錢”,也就是肥豬肉。
舉辦方經過商量之後拒絕了侯鵬的請求,認為這是侯鵬個人的行為導致食材不足,再補充食材那就是對其他參賽選手的不公平。
沒有辦法之下,侯鵬隻能利用剩下的肥豬肉做最後的補救。
觀眾席上的人也都看到了,竊竊私語起來。
“侯鵬這下完了。”
“這是怎麽弄的?”
年輕一輩的廚師有的聽說過這一道菜,有的並未聽說過,而且每個地方的叫法都是不一樣的。
葉飛宇見過自家師父做過,那金錢蝦盒做出來跟蝦餃是差不多的的,透明,漂亮。
但是跟蝦餃又不是一樣的,那是麵皮蒸出來的效果。而金錢蝦盒則是肥豬肉炸出來的效果,金黃當中透著一絲絲的蝦肉的鮮紅色。
入口酥脆,滿口生香。
現在回想起來,葉飛宇的口中似乎又出現了那種味道,那種感覺。
隨著蝦滑的準備好,棠溪開始包蝦盒了。
肥豬肉薄,需要兩片上下覆蓋,看著好似挺簡單的,但是蝦滑的份量不能少,不然吃起來就沒有口感,隻有肥豬肉的味道了。
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