第384章 奏飛起來(2/2)
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緊接著放涼後的白菜撒上鹽巴醃製二十分鍾。
在這二十分鍾內，棠溪又去準備紅燒牛腩了，牛腩要燉軟了，才好吃。
所以時間上要準備上。
牛腩洗幹淨之後要切成塊狀，每一塊的牛腩都要差不多的大小；接著冬菇也切成了塊狀，放在碗內備用。
隨後，燒熱鍋後加入適量的植物油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒出香味。
隨後倒入準備好的清湯，加入醬油、鹽巴、白糖、胡椒粉以及雞精，再用小火慢慢地燉著。
二十分鍾後將醃製的白菜潷出水分，再加上薑末、白糖、白醋、味精攪拌均勻。
隨後鍋內倒入植物油燒至六成熱，加入幹紅辣椒絲炸一下，出香味後起鍋倒在白菜上麵，用盆扣住燜二十分鍾，最後淋上香油拌均勻就完成了。
接下來就剩下京都排骨和火爆腰花了。
京都排骨和糖醋咕嚕肉是差不多的做法，都是酸酸甜甜的，主要的區別在於食材不一樣。
咕嚕肉用的是五花肉，而京都排骨就是純排骨了。
味道還是有區別的。
棠溪也沒有多想，打算先做京都排骨。
排骨洗幹淨之後剁成小塊，加入料酒、醬油醃製，再加入雞蛋攪拌均勻，最後加入麵粉上漿。
隨後鍋內油燒熱，放排骨炸透，再用漏勺撈起來；這會兒等油燒熱後，再投入排骨複炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。
這一步驟跟做辣子雞炸雞肉丁是一樣的道理。
下一步，炒鍋上火，放少許植物油燒熱，放入蔥末、薑末、料酒、醬油、白糖，再加清水燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、香油，倒入排骨，顛炒均勻，這就可以出鍋，上碟子了。
幾道菜下來，其他廚師也慢慢地進入到工作狀態當中了。
林升榮抽空看了兩眼棠溪，小小的年紀在這一場比賽當中跟昨天一樣沒有表現出絲毫的膽怯，而是越戰越勇，越做越有感覺。
林升榮愈發想要收棠溪作為徒弟了。
可轉而想到昨天的比賽當中，他輸了。
這要是提出收棠溪為徒弟，說不定會被外麵的人指著鼻子質問，他哪裏來的臉麵。
林升榮搖搖頭輕笑了一聲，“這一場比賽可不能再輸了。”
真要輸下去，林升榮的麵子可真的是全部都丟完了。
可不知道為什麽，林升榮轉而一想，天外有天，人外有人，真的輸給棠溪也不見得是一件丟人的事情。
輸了就輸了。
忽地，林升榮有些了解向安平的想法了。
他們這一代人，老了，是時候要讓年輕人上來了。
林升榮頓了一下，但要想讓徹底取代他們，還要花上不少時間。
想通之後，林升榮更為認真起來了。
或許是感覺到比賽進入到白熱化階段了，其他廚師進入到狀態之後，就沒有時間去觀察其他人了。
慢慢的，誰也沒有在意到，棠溪的節奏越來越快了。
這一變化悄無聲息地影響到旁人，其他人的速度也逐漸加快起來。
陶香居的彭子平漸漸地吃力起來，額頭上的廚師帽沿竟然都濕透了。
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