第368章 偷偷來了(1/2)
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“該說的都說完了，現在就開始做黃燜羊排。”棠溪拿起了兩扇羊排到砧板上放好，繼而轉身到水缸裏舀了一勺子的水到盆中，放入羊排清洗幹淨後，斬成小塊。
接著放入砂鍋當中，加入適量的涼水，大火煮沸，再轉而小火熬一會兒，去掉多餘的血沫。
緊接著將羊排洗幹淨，放在一邊瀝幹水分備用。
“現在就開始準備香料了。”羊肉有腥膻味，得去掉這一股味道。棠溪找來了八角、花椒、桂皮，等鍋燒熱後放入適量的植物油，再把這些香料全部放進，小火煸炒出香味後。
再加入幹紅辣椒、薑片、蒜片，繼續用小火煸炒出香味。
“黃燜羊排有很多做法，這隻是其中之一。”棠溪側頭看了兩眼他們，解釋著，“現在做的應該是簡單的家常做法。”
“那其他做法是什麽？”陳樂安很是好奇。
棠溪想了一下，“還有一種，是和紅皮土豆做，那個也簡單。”
“本來是想做這個的，但是沒有找到合適的土豆。”不僅如此，就連是羊排也是有要求的，最好的自然是寧西那邊的羊排是最好的，再搭配上肅州的土豆，這樣的搭配就完美了。
棠溪說著之後感覺到差不多了，就把羊排放進去，大火煸炒，再加入老抽、鹽等調味料，大火翻炒均勻。
最後加入適量的水，大火燒開之後，再全部轉入到砂鍋當中，加上砂鍋的蓋子，小火燜一個半小時，這就可以了。
許清和將所有的步驟都記下來，感覺做這一道菜並不難，還是挺簡單的。
“溪溪，感覺這一道菜很簡單啊。”陳樂安也有這種感覺，很直白地說出來了。
棠溪笑了笑，“那下一回，你們做一道試試看。”
“親身試過才會知道容不容易。”
說到這裏，陳樂安猶豫了一下，“我還是再看看吧。”現在冬天的羊排可是比豬肉要貴的。
說真的，要用來練手的話，陳樂安還真的舍不得。
就怕做的不好吃，功虧一簣。
“明天我讓我爸去菜市場的時候看看有沒有合適的，到時候你們每人半支羊排，先試一試。”棠溪知道他們心裏想的是什麽，接著又說，“不是給客人做的。”
“就是明天的午餐。”
一隻羊排用來當午餐，是真的不多。
尤其是現在的棠記，光是後廚就有四個人了，再加上謝奶奶、柯學民，棠為民還有小輝。
就有七個人了。
棠溪打算明天在店門口貼上招聘啟事，再招兩個人。
一個是幫忙洗碗的，一個是跑堂的。
這樣一來，柯學民的活就能輕鬆許多了。
至於包子這一邊，王有財家的一個人勉強還是可以的。
可如此一想，棠溪覺得應該還要再招一個人幫忙，但棠記太小了，一下子就容納不了那麽多人的。
“看來真的是要擴展一下了。”棠溪歎了歎氣，可惜現在還沒有找到合適的店麵。
再開店麵的話，就不能找小的。
得和匯豐樓差不多規模的地方。
可這般大的地方難找，且租金也不會很便宜。
許清和是知道的，但陳樂安還不是很清楚，眼下就很好奇地看了一下，並沒有多問。
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