第266章 脆椒雞塊(2/2)
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另一邊，棠溪到了衛家也是從側門進去的，那邊方便到小廚房，回鍋肉一直是溫熱著，現在端了出來，棠溪也還是起了火，慢慢地溫著。
不能太大火，會把湯汁給收了，這就很容易焦。
大廚房那邊似乎知道了棠溪會打包葷菜過來，並沒有準備太多的肉類，隻準備了半隻雞，還是烏雞。
棠溪看了一下，就開始動手做菜了。
先是淘米煮飯，再洗青菜，最後做肉類的。
半隻烏雞看著不多，但真正要吃起來的時候，兩個人是完全足夠的，說不定還會有剩下的。
“要做什麽呢？”棠溪想到了回鍋肉是辣的，幹脆就做一桌全辣的葷菜，“脆椒雞塊。”
脆椒雞的主料就是烏雞，另外需要準備花椒、蔥、薑、料酒等等配料。且做法跟家常炒雞肉沒什麽區別。
烏雞洗幹淨後用清水白灼去掉血水，再放入鍋中，加入適量的涼水，再加入薑片、大蔥以及料酒，等煮熟了撈起來，放涼後剁成一塊塊的備用。
接下來將紅辣椒洗幹淨去蒂放入沸水中氽泡一下撈出，再放入冷水中放涼，撈出來後切成細細的一粒粒，放入碗中，再加上泡菜鹽水浸泡十五分鍾。
而這其中的泡菜鹽水則是用白醋、食鹽、白酒、蔥白、生薑、蒜瓣、幹辣椒、花椒、八角等配料調製而成的。
小廚房沒有，棠溪是即做即用。
最後，花椒剁碎了和汁水一塊放入盆中，加上鹽、泡菜水等，然後放入雞塊浸泡入味，再撈出來裝盤，放上脆椒（也就是之前用泡菜鹽水浸泡的紅辣椒），淋上香油就可以上桌了。
剩下的一道素菜那就更加簡單，基本都是蒜蓉炒青菜。
這一切做完之後，棠溪感覺到廚師帽簷上被汗水浸透了，洗了一把手，又洗了臉，這才摘下廚師帽抹一把額際上的汗水。
而這時，管家已經讓人進來端菜送出去。
大早上吃了早餐到現在滴水未進的棠溪反而覺得一點都不餓了，想到明天還要跟匯豐樓比試，棠溪跟老管家說了一聲，換衣服就走了。
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衛景曜和齊天樂兩人在偏廳見菜品都上來了，卻不見棠溪的身影，不由得皺起了眉心，問：“棠溪呢？”
“怎麽不見她過來？”
老管家如實回答，“棠小姐有事走了。”
“去哪裏了？”衛景曜猜測棠溪肯定還沒有用餐，想去追，可老管家又說，“棠小姐一早就離開了。”
“我們並不知道她去了哪裏。”
衛景曜這才坐回去，看著餐桌上的兩葷一素，驟然之間沒了胃口。
可齊天樂聞著香味，肚子裏的饞蟲叫囂著，等著被投喂呢。
“棠溪的手藝真的是越來越好了，這菜色，看著紅光油量，吃起來卻肥而不膩，還越吃越想要。”齊天樂最先下筷子的是回鍋肉。
每一塊肉的大小幾乎都是一個模子印出來的，且味道很均勻，沒有說那一塊會特別鹹，那一塊會特別淡。
再有就是明明放了那麽久，口感還是一如既往的鮮嫩可口。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)