第255章 臭鱖魚（資料都是在網上找的）(2/2)
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齊天樂見老管家走遠後才跟上來，見衛景曜少有露出愁容，立刻就捏起了下巴，“真的是為了棠溪來的？”
“嗯。”衛景曜點頭，接著看到他身上，“我覺得你現在還是不要說話了。”
“？？？”齊天樂不解，“為什麽？”
“好的不靈，壞的靈。”
“……”
——
小廚房距離主屋有些許距離，等棠溪走到小道前，遠遠就聞到了一股淡淡的腥臭味了。
棠溪瞬間就擰起了眉心，“這是什麽？”
難道大廚房那邊又來考驗自己？
棠溪帶著疑問快步到小廚房門口，推開門就瞧見了料理台上的一個木桶，而臭味的源頭就是從這裏傳出來的。
棠溪遲疑了一下，去檢查木桶裏麵到底裝的是什麽，掀開最上麵的一層紗布，瞧見了裏麵已經處理好的魚。
棠溪後知後覺地反應過來，這是臭鱖魚啊。
突地一下，棠溪笑出聲音來了，“還想著要做什麽特色菜，這就送上門來了。”
臭鱖魚是安省H州的傳統名菜，意義非凡啊。
棠溪還記得當年的師父說起臭鱖魚的典故，說是H州酷吏當知府，跟滿白晴是一樣的性格，嗜魚成性，食不離魚，尤其是喜歡活蹦亂跳的鮮魚，特別是鱖魚。這可是難倒了他的手下，不為別的，僅僅是因為H州境內山巒重疊，水流湍急，大魚非常稀少。H州的人吃鱖魚都要從沿河地區靠肩挑運輸，而往返一次則是需要要六七天的時間。
再加上當時並沒有保鮮設備，魚一腐爛就隻好丟棄，這讓不少商人因此虧損而破產。商人隻有在氣候轉涼時，才到江邊去購鱖魚，用木桶盛裝，雇挑夫沿這路線一路送到H州進行山區販賣。
可這當中就有典故的主人翁送鱖魚耽誤了時間，導致鱖魚變質，靈機一動起了一個絕妙的主意，那就是殺了鱖魚撒上鹽巴掩蓋鱖魚的臭味。
又擔心鱖魚的臭味影響了口感，又特意去酒樓讓廚師做了一道臭鱖魚，嚐過味道與眾不同後，主人翁又接著去送鱖魚了。
隻不過他沒有直接將鱖魚送到知府，而是讓家中的親戚幫忙做臭鱖魚，從此揚名天下。
至於典故中的知府大人，棠溪就不大記得了。
不過眼下，的確讓棠溪準備做一道臭鱖魚了。
這做法並不難，最主要的食材，醃製過的臭鱖魚已經準備好了，其他一切都好說。
棠溪將木桶裏麵醃製過的鱖魚拿出來，用靈泉水清洗了一遍，緊接著將蔥蒜薑等配料都切好。
植物油下鍋，煎臭鱖魚，這個時候不需要太長的時間，隻需要煎至兩麵微黃，且定型就可以了。
等鱖魚煎好後，用剩下的植物油煸炒蒜片到焦黃，再放入蔥段，炒出香味後放入準備好的醬料，再放其他調味料。
最後加入煎好的鱖魚，再加入適量的水，煮二十分鍾左右，等湯汁燒得差不多的時候倒入切好的洋蔥，等湯汁都收攏了，洋蔥絲也就好了。
就這樣，家常臭鱖魚就完成了。
棠溪看著熱氣騰騰的額臭鱖魚，倒入瓷白的碟子後，直接就放入蒸籠裏麵溫熱著。
隨後繼續去準備下一道菜品。
專注於做菜的棠溪完全忘記了在正廳裏還有一位重量級別的大人物在等著她。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)