第210章 香爆肉絲(2/2)
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毛若蘭垂下眼眸，緊緊地抓住了手中的鍋鏟，忐忑不安，“可這是上報紙的大事啊。”
“上了報紙之後，那也還是媽媽你來當主廚啊。”棠溪失笑著解釋，“我相信你啊，媽媽。”
“……好。”沉默了一會兒後，毛若蘭吐出濁氣，再三深呼吸後，握緊了手心，“溪溪，你再來告訴我細節。”
今天這一頓飯，她必須要拿出十二分的精神。
“就跟平常一樣。”棠溪見她放鬆下來，心底的緊張也緩和了不少。
毛若蘭誒了一聲，似有打趣，“你就不應該告訴我的。”
“那回頭你也準會怨我沒說。”棠溪被逗笑了，跟著挽起袖子，打算打打下手，“媽，十一點半我要出發，時間不多。”
“先做香爆肉絲。”隨後想起今天的例湯，棠溪又問，“湯煲得怎麽樣了？”
“算著時間來，也有兩個小時了。”毛若蘭回答，又去檢查一遍，熱氣騰騰下湯水還是很充足的，而且一揭開湯鍋蓋子，濃鬱的清香撲鼻而來，勾得人口水直流。
棠溪也過去看了一眼，“先溫著，再熬下去恐怕會沒水了。”
“都曉得的，放心。”毛若蘭將灶台裏的火苗給弄滅了，灶台裏就剩下一些炭在熱著，保證端出去的時候還是熱的。
香爆肉絲用的是豬裏脊肉，洗幹淨之後瀝幹水分，再切成長條；另外準備的香菜也要切成跟裏脊肉一樣的長度放著備用。
而幹紅辣椒就斜切成一段段。
一切準備好後燒熱鍋倒入花生油再燒至六成熱，放入蔥絲、薑絲、蒜末、幹紅辣椒等爆香。
放入豬肉絲翻炒至變色後，加入鹽、料酒等再度翻炒到熟，隨後放入香菜段翻炒，出鍋之前加入香油和胡椒粉炒均勻即可。
接下來的素菜就更加簡單了。
素炒南瓜，將南瓜去皮，去子，去瓤後切塊。炒鍋倒油燒熱，加至薑片炒香，再放入切好的南瓜塊，少許清水翻炒，再加鹽調味，等湯汁收幹就好。
葷菜和素菜都在準備當中，毛若蘭的一顆心還是懸著，撲通撲通地跳動著，“溪溪，這樣做就可以了嗎？”
總會覺得太過於家常了，沒有什麽特色。
“當然。”棠溪看了一下係統時間，快要到十一點三十分了，“媽，等會兒你看著火，好了就上。”
“溪溪，我們要不要再準備一道啊？”毛若蘭想著棠溪之前做過的牛肉丸，彈牙又勁道，口感極好。
棠溪搖頭拒絕了，“媽，大酒店要做的味道就是家常的味道。”人就是這麽奇怪的，在家要燒出大飯店的口感，在外要吃家常味。
這樣的廚藝才是頂級的。
“好吧。”毛若蘭心有不甘，可無法反駁。
棠溪抿了抿唇，“等會兒再添上一道無骨雞爪。”
無骨雞爪也算是特色菜了。
毛若蘭一聽，起初的那點不安都消散了，眼裏藏著喜悅，“可行啊，無骨雞爪我還沒有在外麵見過呢。”
“這道菜上去了，一定會讓他們大吃一驚的。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)