第967章

第967章 但是這些聲音不是主流，很容易就淹沒在讚揚的聲浪之中！ 一天之後，就是複賽的時間。第一局獲勝的十名選手再次分成兩組，展開第二輪的比拚，爭奪兩個進入決賽的名額。 這次抽簽，林強得到了一號的位置。 陳道抽到的是三號，和林強分在一組。而董寧抽到了十號的順序，第二組出場比拚。 同樣的舞台上，除了五個巨大的案板，兩個大筐的各色蔬菜肉類，還有一台燃氣火爐。五名身穿潔白廚師服的選手意氣昂揚站在台前，等待著複賽的開始。 這場比賽，大家的食材相同，需要完成的菜品相同。最終誰的色香味能夠得到大家的認可，就會得到較高的分數。 而今天考核的題目，居然就是最簡單的一道魚香肉絲！ 這道最普通的家常菜，卻最能考察一個廚師做菜方麵的基本功。 這道菜裏麵涉及的成分極多，大概有十多種。 而且製作的順序、各自的火候各不相同，導致每個廚師做出來的魚香肉絲都有自己不同的特點！ 在來楚州之前，林強也偶爾會去做菜。 他上大學的時候，學校旁邊的小吃一條街上有一家專賣魚香肉絲和米飯的小館子，林強不知道去了多少次，對這道菜簡直有著深入骨髓的認知。 來到楚州之後，幾天的後廚生涯，這道菜他最少做過一百次。 以林強一向喜歡洞察入微的性格，這道菜已經被他玩得裏外通透，也熬煉出了自己獨特的製作風格！ 這次複賽居然是做魚香肉絲，林強幾乎想要哈哈大笑！ 可是現在不是笑的時候，因為開始的鈴聲已經響起，已經有性急的廚師打開了火爐！ 道道火焰蒸騰，場麵頓時火爆。 一陣陣辣椒和胡椒的清香在現場飄蕩，讓人垂涎欲滴！ 林強沒有急著開火，開始飛快準備食材。看那邊陳道，同樣沒有開火，也在準備食材！ 兩個胡維弟子的大比拚，吸引了無數道眼光的注視！ 在電視機前，無數觀眾一麵看著兩人嫻熟的操作，一麵討論著胡維和陳道的恩怨，一麵討論著那筆巨大的賭注，簡直不要太開心！ 幾乎同時，林強和陳道完成了菜品原材料的準備。 幾乎同時，兩人打開了自己的火爐！ 到了這時，兩人已經有了不同的操作。陳道開始炸花椒油和辣椒油，而林強開始給木耳絲、青椒絲過水過油。 同樣是眼花繚亂的操作，不斷有香味傳遍演播廳的每一個角落。隨著嘩嘩的入鍋烹炒聲，比賽進入了最緊張的時刻！ 陳道使用的還是胡維傳授給他的傳統做法，而林強在胡維做法的基礎上又有所創新。 他對各種食材的火候掌握上，結合了自己多年吃這道菜的體驗，從一個食客的角度，對菜品進行了必要的改良。 林強製作的菜品，肉絲的寬度和厚度超過了普通的做法，而整道菜的幹燥程度，也不同於傳統的魚香肉絲。 各種輔料的烹製，林強注重了食材的脆感，讓各類食材中的營養成分能夠得以最大程度的保留。 同時他菜品的辛辣程度降低了一個級別，讓這道魚香肉絲有了煥然一新的感覺！ 這是傳統和改良的對決。 林強和陳道幾乎同時完成了自己的菜品。林強的魚香肉絲多了一絲黑椒的輕香，而陳道的魚香肉絲，則多了一些厚重的質感！ https://www.biqiuge8.com/book/29220876/111062997.html 請記住本書首發域名：biqiuge8.com。筆趣閣手機版閱讀網址：m.biqiuge8.com