第二十四章:桂言葉的選擇(1/3)

    隨著聲響，四人的目光轉向桂言葉，薙切繪裏奈看了看時間，還沒有超時。

    “嘩～”

    在桂言葉將烤箱打開的一瞬間，一股雞蛋和牛奶的香氣夾雜著花瓣的清香如龍卷風一般席卷全場。

    “這是！好濃鬱的香氣！”

    “果然，被楊曌哥哥認可的弟子，不是普通角色。”

    “哦！好香啊！”

    三人紛紛發出感歎，隻有楊曌，看向桂言葉的目光充滿了欣慰和滿意。

    “還請品嚐我的料理，紅寶石蛋撻。”桂言葉將蛋撻放在餐盤上呈現給四人。

    “這是！好漂亮！”薙切繪裏奈、新戶緋沙子和幸平創真震驚地看著蛋撻。

    和常見的蛋撻不同，蛋撻皮渾然一體，十分輕薄，還是波浪形狀，中心是光滑平整的金黃色蛋麵，而蛋麵上，鑲嵌著鮮紅色的星星點點，宛如黃金上鑲嵌的紅寶石一般。

    如果說，剛剛幸平創真的“變身雞蛋拌飯”是有趣的玩具盒，那麽這道“紅寶石蛋撻”就是一個精美的藝術品。

    “原來如此！玫瑰花是用在這裏的嗎？”薙切繪裏奈理科明白了桂言葉要新鮮的玫瑰花的目的了。

    “是的，玫瑰花的香味淡雅，可以很柔和的中和雞蛋、牛奶和淡奶油的膩味，是整體的風味得到升華，也更加柔和、清爽。”桂言葉說道。

    “不僅如此！玫瑰花的碎片灑在……不對！你不是灑在蛋撻上的！而是與蛋液一起烤的！但是為什麽？為什麽被高溫烤過的玫瑰花碎末看上去還如此鮮嫩？”薙切繪裏奈驚訝到。

    “因為我先烤製蛋液，在快要完全凝固的時候將其取出，再撒上玫瑰花碎末，然後將烤箱轉到保溫上，用裏麵的餘溫，慢慢地將蛋液完全凝固。”桂言葉解釋道。

    “原來如此！”薙切繪裏奈了然。

    “為什麽這個蛋撻一點沒有焦黑啊？我記得蛋撻不都是有點焦黑嗎？而且那淡淡的焦味可以提升蛋撻的味道啊，而且麵皮也不蓬鬆。”幸平創真問道。

    “你說的，應該是葡式類蛋撻和酥皮類蛋撻，而她做的，是牛油類蛋撻，牛油類蛋撻的特點，是蛋撻皮上塗有牛油，炙烤後，比起酥脆而言，口感更像曲奇。”薙切繪裏奈講解到。

    “嘿～原來蛋撻也分這麽多種類啊。”幸平創真表示自己又學到了。

    “但我看……你根本就是直接用的曲奇吧？”薙切繪裏奈問道。

    “是的，其實曲奇和蛋撻皮都是用低筋麵粉，但牛油類蛋撻類似於曲奇的蛋撻皮有一種……四不像的感覺，又有曲奇的硬實口感，都又有一點蛋撻皮該有的蓬鬆感。

    所以我就改進了一下，選擇了直接選擇了曲奇來替代蛋撻皮。”桂言葉解釋道。

    “原來如此，很厲害的改進。”薙切繪裏奈真誠地誇讚到。

    “謝謝。”

    “但這道“紅寶石蛋撻”的秘密，不僅僅是這點吧？”楊曌饒有興致地問道。

    “是的，老師，但還請允許我賣個關子，各位可以再品嚐中嚐到，這道料理的核心。”桂言葉說道。

    楊曌點了點頭，拿起一個蛋撻放進了嘴裏。

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>