126第126章契約二更送到(1/2)

    鍋台這邊。  ＷｗＷＣＯＭ

    周大廚親自拿起碗筷和勺子，照著楊若晴的吩咐，將需要的調味料準備妥當。

    所謂的準備妥當，就是把每樣調味料都挪到了楊若晴觸手可及的地方，好方便她取用。

    “周大叔，今個我要要做的菜，叫麻婆豆腐。每一道工序，你看仔細咯！”楊若晴道。

    周大廚忙地點頭。

    一個夥計在灶口伺弄火候，鍋裏的菜籽油炸得劈啪作響。

    楊若晴往熱油鍋裏放入切好的蔥薑蒜沫，抄起鍋鏟一通快的煸炒後，立馬舀了一勺子豆瓣兒醬，接著翻炒。

    酒樓裏油水重，一通勁爆的煸炒後，熱辣的香味散出來。

    楊若晴把準備好的二兩五花肉沫倒進鍋裏，又是一通讓人眼花繚亂的煸炒。

    她微微彎腰，身體前傾，手臂揮舞著鍋鏟。

    那毫不起眼的呆呆的鍋鏟，在她的手裏，如同被賦予了生命，變得靈動而輕巧起來。

    很快，鍋裏的肉沫在高溫下變成了誘人的金黃色澤。

    肉的香味溢出來的同時，五花肉沫裏麵肥肉的那部分油脂，也被炙烤了出來，廚房裏飄散出誘人的肉香味。

    楊若晴把切好的豆腐塊兒，一股腦兒推入了鍋裏，然後，撒入適量的鹽，放入適量的糖和醋。

    “擱在平時，這豆腐下鍋前，最好用淡水浸泡一炷香的功夫。我這豆腐，一路都是浸泡在水裏的。”

    她手裏的動作不減，還抽空對旁邊目不轉睛的周大廚講解注釋。

    周大廚用心聆聽，適時點頭。

    “這豆腐很嬌嫩，翻炒的時候不宜力道過猛。得用這鍋鏟背輕輕推、送。”

    她一邊講解，一邊示範給周大廚看。

    旁邊的其他人，也都把腦袋湊了過來。

    與其是觀摩楊若晴煮豆腐，倒不如他們是在貪婪的嗅那誘人的香味！

    就連先前還對楊若晴一臉鄙夷和不屑的宋采辦，這時候都忍不住往鍋台邊挪了兩步，探著脖子瞅。

    這邊，楊若晴拿起一隻幹淨的碗來，往裏麵擱入一勺子的紅薯粉，又兌入適量的清水。

    攪拌均勻後，灑在豆腐上麵。

    周大廚問：“這又是做啥？”

    楊若晴道：“這就勾芡，適合於很多菜的烹飪，會讓出鍋後菜湯粘稠，菜的口感更爽滑綿長！”

    “哦！”周大廚恍然，一副茅塞頓開的樣子。

    “豆腐本身就是熟的，在開水裏麵燙一下，或者直接切片涼拌都能吃。入鍋烹飪，時間不宜過長，加之兌換了勾芡，火候過了易粘鍋。”

    楊若晴清聲道，一邊伺弄著鍋裏開始冒泡泡的勾芡湯。

    “可以出鍋了！”她道。

    接過周大廚遞過來的漂亮的盤子，將麻婆豆腐心翼翼的盛出來裝盤。

    每一塊豆腐，金黃金黃的，沒有破碎。

    碼放在盤子裏，立體感十足，輕輕搖晃著，就像是一盤子抹茶味的果凍。

    眾人都圍攏到了鍋台邊，就連廚房外麵做事的夥計，都被這飄出去的香味吸引了過來。

    廚房裏的人，比剛才還要多。

    作為被眾人圍攏的焦點，楊若晴往那一盤豆腐上，淋了幾滴濃香的芝麻油，然後撒入青翠欲滴的香蔥沫子。

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>