第五百三十五章 好吃就對了(1/5)

    老人家養育了自己的兒女大半輩子，到老了，還是一個人。還怕做兒女的拖累。聽到這個的時候，鼻頭總是有些酸的。

    

    “不過聽我男朋友，奶奶做的特別好吃。我們今是專程過來吃飯的。”

    

    我立馬將話題往其他地方了，看著老奶奶的眼角有點紅，我不想她更傷心了，特別是今這樣的節日裏。

    

    “哪裏有，隻不過是恒比較捧我的場罷了。要是你們喜歡，今多幫你們烤幾串。”

    

    老奶奶謙虛著，似乎更喜歡為我們做更多好吃的。

    

    “恩恩，那就謝謝奶奶了。不過今的湯圓，我要跟您好好學學呢。”

    

    我也想好好學學，每次自己做的湯圓總是那樣的，要麽熟過頭了，要麽感覺像沒熟的樣子，總是感覺缺少些什麽。

    

    “好好好，不嫌棄我這個糟老婆子才好。”

    

    老奶奶臉上的笑容更足了，或許像我們這樣的路人甲能給她一點點的安慰吧。

    

    老奶奶給我總結了12字箴言。

    

    開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。

    

    奶奶告訴我一定要用大火將水燒的滾開，這樣之後，然後將湯圓下鍋，而且一定要用勺背輕輕推開，不然很容易將湯圓弄散。最好是能讓湯圓旋轉幾下，這樣既不會粘鍋底也讓口感達到最佳的狀態。

    

    要湯圓什麽時候就差不多了，當然是入鍋煮至浮起後，不過還是記得要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。這一部算是關鍵之中的關鍵。一直煮的話，湯圓會不停的不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

    

    而且湯圓入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。這一點同意適合麵條、餃子一類的煮法，奶奶告訴我每次煮這些東西的時候，她基本都是這個流程。而我早已經將奶奶的那席話記在心裏。十二字基本將裏麵所有的技巧全部包含在裏麵了。

    

    今也算是需要大量地煮湯圓了，看了看奶奶的鍋基本上夠一個人吃的。湯圓怕是要煮上兩三次。奶奶特意告訴我煮過兩三鍋後，湯變稠，會影響下一鍋湯圓的口感，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

    

    等奶奶教完我全部的時候，我要上手的時候，奶奶卻拒絕了。

    

    “今你們是客人。技巧我都教給你了，不過動手做的話，還是我來好了。待會你們好好嚐嚐，看看奶奶做的是不是好吃就是了！”

    

    “恩恩。”我和林恒雙雙的點零頭，奶奶拒絕讓我們勞動，這恰恰的讓我想起了在家的時候，每次媽媽總是叨叨我懶，但真正做家務的次數，總是能數清。

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