第30章 蒸扣肉

第0章蒸扣肉 裴寶山王翠蘭和裴洋下地去了，薑染領著裴珊珊進了廚房忙活。 裴璟年紀，隻要不搗亂就是好的了，薑染自然不會指望他做什麽。 為了避免裴璟出什麽意外，薑染搬了個板凳，就放在廚房門口，讓裴璟坐在這兒。 裴璟倒是挺乖的，一點兒不像這個年紀的有些孩子，喜歡跑跳，根本坐不住。 薑染看了一下剩下的四斤多五花肉，想了想，幹脆全都放鍋裏煮了。 看到薑染的大手筆，裴珊珊的心狠狠一跳。 不過想到早上包子被搶購一空的情形，動了動嘴，最後卻什麽都沒。 薑然中午是打算賣米飯和麵條的，而配菜，則隻準備弄一葷兩素素兩種。 葷的就是扣肉，素的就炒土豆絲兒和涼拌蘿卜絲兒。 不管是土豆還是蘿卜，家裏都有不少。 這兩種菜成本，可味道卻很是不錯，搭配著扣肉，肯定好賣。 薑染心中這麽想著，就讓裴珊珊去拿土豆和蘿卜。 切絲兒的活，還是薑染自己做的。 不是薑然心疼裴珊珊，不想讓她多幹活兒。 隻是因為，裴珊珊刀功不太行，切的絲兒不夠細，還粗細不一，賣相著實不好。 薑染雖然沒把這話出來，但裴珊珊隱隱約約還是感覺到了。 被嫌棄了，裴珊珊是有那麽一些委屈的。 然而，在看到薑然切出來的土豆絲之後，那一點點的委屈，瞬間就消失不見了。 薑染切的土豆絲粗細一樣，像是量好的一樣。 薑染切的很快，沒用多長時間，就把土豆和蘿卜都切好了。 土豆絲放到了水裏泡著，這樣可以去除多餘的澱粉，讓口感更爽脆，也能防止土豆絲發黑。 蘿卜絲則是加了一點鹽，殺一殺水。 這些忙活完，鍋裏的五花肉也煮的差不多了。 薑染把肉撈出來，瀝幹水，切成一指來厚的方形肉片。 切好的肉，整齊的擺在盤子上，擺好後混勻的澆上她特意調製的醬汁，最後放到鍋裏去蒸。 好在家裏的盤子都是比較大的，薑染又沒放別的配菜，一個盤子緊吧緊吧，能放十片。 肉片很大，一斤肉也就能切出來十二片。 總共四斤多點的肉，切了五十片出來，五個盤子也就裝完了。 蒸籠也大，一層就能放三個盤子，兩層也就擺完了。 蒸籠放到鍋上大火蒸，最少也要蒸兩個時。 火候若是不到，扣肉不夠軟爛，就不會好吃。 忙活完這些，薑染其實已經有些累了。 裴珊珊坐在灶台前燒火，薑染幹脆搬了板凳，坐在了裴璟身邊。 裴璟一直一個人坐在這裏，見薑染坐過來，就看向了薑染。 對上裴璟黑漆漆的眸子，薑染後知後覺的想到，裴璟這個年紀，好像該上幼兒園了。 仔細想了想，三歲多，的確該上幼兒園了。 可是他們村子裏沒有幼兒園，那都是縣城裏的孩子才能上的。 對於村子裏的人來，上幼兒園，那就是浪費錢。 家家戶戶的孩子都是一到晚的瘋玩兒，玩到六七歲再去上學。 六七歲都是早的，七八歲才上學的，都比比皆是。 (本章完)