第17章 讀過書的乞丐(1/3)

    到了中午時分，客人漸漸散去，等到最後一個客人離開，大家先找個凳子歇一歇，從大清早到現在，他們跟陀螺似的一直忙，樓上樓下的跑，一刻都不得閑，現在他們終於明白甄建為什麽總是說人手不夠了，生意這麽忙，再來兩個人估計才勉強夠用。

    過了一會兒，甄大力從廚房端出一個木盆，道：“小建啊，這裏還多了半盆碎肉，怎麽辦？”

    甄建真坐在桌前喝茶，聞言上前查看了一番，道：“做成肉丸煮熟了當晚飯吧，多出來的拿去喂街邊乞丐。”

    “啊？”甄大力道，“留明天用不行嗎？這可都是花錢買的！”

    “絕對不行！”甄建蹙眉，滿麵嚴肅道，“現在是夏天，肉放到明天肯定都變質了，我們做餐飲的，一定要注意店的信譽和名聲，若是把客人肚子吃壞了，那以後誰還敢來我們這裏吃東西？”

    “對，小建說得對，說得對。”甄大力連連點頭，覺得他說得很在理。

    歇也歇夠了，接下來，關門，算賬，大家一起數錢，最後得出，今天營業總額是2728文，而他們昨天購買麵粉和豬肉作料等等之類的東西花了1412文，豬肉占了800文，蒸餃的成本還是比黃橋燒餅高一點的。

    這麽一算，那麽今天盈利是1316文錢，甄大力聽到這個數字的時候，驚呆了，1316文啊，一天就1316文錢啦，一個月就是四十貫啦，比他們家以前三年都賺得多，他終於明白甄建為什麽一心要來城裏做生意了，這錢也太好賺了吧。

    其實哪裏有甄大力想的那麽簡單，甄建心裏還有點擔憂呢，擔心自己把黃橋燒餅和蒸餃的價格定得有點高了，畢竟這隻是一個小縣城，雖然城裏人普遍比他們鄉下人有錢，但他也對平昌縣的百姓收入做過大致了解，如果是一個個體戶，比如說開個燒餅店，一年能賺十二貫，加上家裏其他人的收入，一戶收入能達到二十貫的樣子，而上次他吃早飯的地方，那個催記燒餅店，他家生意比較好，光是一個燒餅鋪一年就能掙二十多貫了，家裏每年收入在三十貫左右，這就是這個世界的小康家庭了。

    平昌城中，能達到這種水準的家庭，隻占三成，而收入低於十貫的家庭，也不少，所以說，平常縣百姓消費能力有限，甄建擔心自己小吃價格不是沒有道理的。

    果然，到了第二天，客人不像昨天那麽多了，有好多人來問了一下價格，然後便搖頭離去，甄建知道，他們是覺得貴了，當然貴了，這個時代的人飯量較大，三個黃橋燒餅都不一定吃得飽，而三個黃橋燒餅那可是十五文錢啊，還不一定吃得飽，平頭百姓誰會願意花這麽多錢吃一頓早飯，也隻有中層階級的百姓才會來吃，而且不能每天都來吃，隔個兩三天來一次。

    甄建仔細觀察了一天，發現客人雖然沒昨天多，大約少了三成，店裏始終保持客滿狀態，早上的時候還要排一會兒隊，對於這樣的客流量，甄建還是很滿意的，畢竟大家不用忙得跟陀螺似的，而且，他估計，今天的收入肯定比昨天高。

    果然，下午時候，甄建算賬，今天營業額是3253文，而成本正好1000文，成本減少了，營業額增多了，而且大家也不用累得跟陀螺似的，甄建決定以後就定這個價格了。

    甄建知道，黃橋燒餅和蒸餃雖然好吃，但店裏隻有兩種小吃，未免有點單調，必須還要開發出新的小吃，讓顧客多一種選擇，順便提高一下小吃店的檔次，這一次，他準備憋個大招，這個大招就是小籠湯包。

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