第四章：治愈心的拔絲紅薯(2/3)

    紅薯即為紅苕，也叫做地瓜。紅苕清甜，口感綿軟，用來做拔絲菜是再好不過了。而這道菜又是極為簡便易學的，甜甜軟軟的口感，老少皆宜。

    然而薛素畢竟不是普通的廚子。這道拔絲紅薯，自然也要好好做。薛素將紅薯去皮，洗淨，拿了一把小刀，就在這三個不大不小的紅薯雕刻起來。

    隻見薛素的手快的令人應接不暇，三兩下，一個花朵狀的東西便呈現出來。薛素滿意的看看手裏的作品，笑著將剩下的紅薯切成小條，也和那三朵花放在一起。

    然後生火，往鍋裏到了些油，將三朵花放入油裏炸。不一會兒，紅苕就變得有些發紅，薛素見狀，小心翼翼的把東西撈出來，擺在盤子裏。那三朵花被炸熟，已經變得軟綿綿，比方才更加像盛開的花朵。

    那一層層，一片片的花朵，儼然便是三朵玫瑰。薛素又把剩下的紅薯條也放入鍋內，如法炮製。

    炸好紅薯，便是熬製糖稀。

    大鍋子刷幹淨，放入小半瓢水，煮開，放入五大勺的糖，小火熬製。看著鍋內的糖稀慢慢融化，薛素似乎是想起了什麽，“噔噔噔”的跑到外頭，再一次蹂躪了一朵玫瑰花，將其洗淨，切碎，放入糖稀裏熬煮。看著糖稀慢慢的變得粘稠，冒著小泡泡，薛素便加了一點點香醋在裏頭。

    醋的酸味在這樣的溫度下散發的很快，加了醋，這糖稀不但不會酸，還去除了糖稀的一點膩味。加了醋，薛素又加了一小勺油，在等半柱香，看著糖稀熬透，熬化，才把糖稀倒在炸好的紅薯上。

    那三朵花自然被擺在中間，下剩的零碎也被圍在三朵花的周圍，金紅色的紅薯上澆著亮亮的金黃色的糖稀，煞是好看。

    薛素將剛剛做好的拔絲紅薯端出來，正好迎頭碰見剛起來的薛又戈。宿醉後的薛又戈似乎很是頭疼，一雙眼睛也布滿了紅血絲。

    可是渾身上下卻已經打理過了，衣服雖然換了一身，卻依舊是紫袍，頭發挽起，還用了一支不知是什麽東西做的簪子固定，顯得極為貴氣。

    這越發肯定了薛素內心的疑惑，隻是看見薛又戈有些嚇人的眼神，薛素怎麽也不敢開口。

    “爹爹？您起來了啊，快來嚐嚐素素做的拔絲紅薯。”薛素將拔絲紅薯放在有些破損的木桌子上，笑著說道。

    “你又在倒騰什麽？”薛又戈看見薛素端了盤子，便厲聲說道。

    薛素的手一抖，微微撅了撅嘴：“爹爹，您嚐一嚐嘛。”

    或許是薛素的央求，或許是空氣裏飄蕩著拔絲紅薯甜甜的香氣，薛又戈看了看那一道極漂亮的拔絲紅薯，旋即坐下，語氣有些奇異：“這是你做的？”

    “是的呢。”薛素自然歡喜，急急的去拿了兩雙筷子，洗淨，遞給了薛又戈一雙。

    薛又戈似乎有些不習慣，拿了筷子，伸向了菜，卻又停在半空中。最後，薛又戈也隻是從側邊夾了一小塊。

    剛剛夾起，便有糖絲絲絲縷縷的落下來，金黃色的糖稀藕斷絲連，著實好看。

    手邊已經擺好了一小碗清水，將紅薯放入清水中過一下，把紅薯放入嘴裏，一股玫瑰的香味便蔓延開，混合著糖稀甜蜜的味道，真是香甜無比。

    咬下去，炸的剛剛好的紅薯外酥裏嫩，外麵的糖殼薄脆，還帶著熱度的甜甜軟軟的紅薯一下子在嘴裏化開，瞬間就融化了一切。

    仿佛世間萬物隻剩下了甜，蜜糖的味道覆蓋過了一切的苦與恨，一切的煩惱都被這一口甜絲絲包裹，融化，驅散。

    這是治愈人心的甜品，這是美食的力量，讓人心安的味道。

    薛又戈隻吃了一口，就放下了筷子，坐在那裏，愣了半天。

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