第640章 旗鼓相當(2/2)

    的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。仙兒妹妹的這條魚，魚眼飽滿透亮，灼灼有神，一看就是一條百裏挑一的好魚！”

    冷仙兒抿嘴一笑，道：“姐姐好眼力！我這條魚是經過精心飼養的，用的是最好的初雪融化的水，吃的是最優質的靈蝦和最新鮮的水草，所以個頭要比一般的靈魚大些，品級也比尋常的靈魚高些。”

    聽完她的陳述，眾人嘩然，原來一條好魚是這樣精心飼養出來的，這其中耗費的資源，遠遠超出他們的想象，真是夠奢侈的！

    鳳淺暗自搖了搖頭，食材原本是為人服務的，現在卻本末倒置了，變成了人去伺候食材。

    冷仙兒忽然問道：“不知姐姐準備做哪道菜？”

    鳳淺也不藏著掖著，坦白回道：“我準備做一道鬆鼠桂魚，你呢？”

    冷仙兒微微一笑道：“我要做的是水煮魚片！我還怕跟姐姐做重了，這下我放心了。”

    “水煮魚片？”鳳淺在心底掂量了下，她們二人做的這兩道菜，口味迥然相反，一個偏酸甜，一個偏辣，很難究竟孰優孰劣，隻能各有特色，各有風味，勝負的關鍵就在各自的廚藝造詣上麵了。收回視線，鳳淺開始處理魚身。首先，將鱖魚去鱗、鰓和內髒，不過，鳳淺的處理方式有些特別，她沒有直接剖腹，而是先在腹後近尾部處有眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴

    中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈後，將內髒連帶魚鰓一同拉出。

    賓客中有人議論。

    “如此去內髒和魚鰓的方法，我還是頭回見識！”

    “幹嘛弄得這麽複雜？直接剖腹不就好了？”“這你就不懂了吧？鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，而且帶有少量毒素，人被刺傷後，可能出現腫痛、發熱、畏寒等症狀，所以處理時要格外心。王後這麽做，很好地避免了意外的發生，而且看起來非常的專

    業，一看就不是初學者！”

    “厲害啊！”

    這邊讚歎剛落，那邊又掀起一片讚歎之聲！

    原來是冷仙兒在處理魚鱗，她去魚鱗的手法十分絕妙，她用的不是刀，也不是湯匙，而是一塊普普通通的蘿卜。是蘿卜也不確切，應該是一塊帶著斜麵的蘿卜頭，將蘿卜的斜麵有尖的部分對準魚鱗，逆著魚鱗方向戧起，魚鱗不但沒有到處飛濺，而且取下來的魚鱗整整齊齊，對魚肉也沒有任何的傷害，不像刀和

    湯匙，稍一用力就有可能破壞魚的肉質。

    這是真正的高手啊！

    將細節研究到了極致！

    “原來還可以這樣去魚鱗，真是長見識了！”

    “是啊，聞所未聞！”

    “回去試試！”眾賓客們受益匪淺，讚不絕口。

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