第566章 切了一堆大蘿貝

場地中央長長的擺了好幾排桌子。 每一排都是用十張長桌子拚起來的。 每張長桌上麵擺了三個案板，可以同時供三個人使用。 這樣的話，一排桌子總共能容納三十人。 總共擺了十幾排桌子，保證所有選手可以同時開始比賽。 每一排桌子中間都有很寬的距離。 選手們開始比賽刀功的時候，就會有許多有經驗的評審員在中間邊走邊檢查。 這些評審員都是宮裏經驗老道的禦廚，審核基本功的水平完全綽綽有餘。 如果有人刀功不合格，就會立刻被叫停，失去比賽資格。 這樣是最快速有效淘汰渾水摸魚之人的方法。 幾百個選手排成長隊，按順序在長桌前站定。 江如意站在靠中間的一個長桌的角落，她左邊是兩個年輕男人。 看得出來他們也很緊張。 第一場基本功比的是刀功。 廚藝的八項基本功中，刀功是基礎中的基礎，非常關鍵。 除了用刀之外，甚至連握刀方式、乃至站姿都很有講究。 刀功有切、砍、劈、剁、斬、削、片、批等刀法。 除此之外，每一種刀法中又有細分。比如切可分為直切、推切、拉切、鋸切、滾料切等。 根據不同食材，使用的刀法也不盡相同。 比如切好食材之後，如何加工成塊、絲、丁、片等等。 基本功的要求就是對這些刀法必須嫻熟掌握。 這些技法都不是一日之功，那些渾水摸魚的，自然很快會被淘汰出去。 讓選手們準備的哨聲響起。 每排桌前都站著一個手舉旗子的侍衛。 所有人都緊盯著他手中的紅色小旗子。 江如意也不禁屏住呼吸，開始緊張起來。 台上的鼓聲響起，侍衛將旗子迅速放下。 比賽開始。 每位選手前麵的桌上都擺著一柄菜刀。 案板前麵是一筐洗幹淨的大白蘿卜。 海選第一場的比拚是需要所有選手在一炷香的時間內，將蘿卜分別切成丁，片和絲。 然後分別放在籮筐旁邊的三個大碗裏麵。 江如意很快拿起菜刀，取了一個大白蘿卜，飛快地去皮開始下刀切。 她注意力非常集中，根本沒有注意到周圍的那些人是如何比賽的。 評審員們也在依次檢查著選手們的刀功。 江如意時不時能聽到評審員讓某些選手停下來，宣布他們被淘汰的聲音。 一炷香時間很快過去。 當表示停止的哨聲響起的時候，江如意麵前的三個大碗裏已經滿滿當當裝滿了所要求的三份蘿卜。 她環顧四周，發現已經有百十號人被逐出了比賽區。 江如意咋舌，來混水摸魚的人還不少。 總共就有五百人左右，現在差不多清出去了四分之一。 刀功的比拚到此結束，所有選手有半個時辰的休息時間。 這半個時辰，需要清理場地。 還有後麵的比賽等著第一批合格者。 江如意回到小帳篷裏，見蘇禪還在等著她。 “如何？”蘇禪給她倒茶，問她情況。 “還能如何？切了一堆大蘿貝。”江如意聳肩。