第410章 到底有多大本事

江如意帶來了一些伊國的香草香料，她打算用外國的調料和香料來做菜。 她準備的菜譜有煙熏青魚鮮蠔，香煎銀鱈魚以及紅鯛魚湯。 在她準備食材的時候，彭鏗饒有興致地在旁邊圍觀。 他倒是想看看，蘇禪看中的人到底有多大的本事。 江如意首先做了四道中華餐食。 其實這幾道菜並不是很難，隻是對技巧方麵要求高一點。 例如，牡丹魚片需要精湛的刀工。 江如意把白色的魚肉切成很薄的片狀，然後用竹簽在底部穿起來，擺成盛放的牡丹花的模樣。 保持這個形狀，放進油鍋中猛炸，撈出鍋的時候，看起來就是一朵金燦燦的牡丹花。 再均勻地撒上調料，備好蘸料，就是一盤既美觀又美味的高級菜品。 百花大蝦和牡丹魚片異曲同工，都是把食材擺成很漂亮的花朵造型。 酒香雞翅做法更簡單了，與普通做法不同之處在於酒。 江如意直接就用酒坊裏自己釀製的蒸餾酒來調味。 最麻煩的要數佛跳牆了。 佛跳牆始於清朝道光年間，這個時代還沒有這種菜式，所以算得上是新鮮菜。 由於佛跳牆的烹飪步驟複雜繁瑣，當天做的話，恐怕沒有時間。 江如意在如意樓的時候，就提前準備了佛跳牆所需要的食材。 她使用了各類海鮮、肉類以及菌類等整整十八道食材。 特色各異的食材有不同的烹調方法。 等依次烹調好之後，把這十八道食材全部擺在一個小小的罐子裏。 倒入上湯和黃酒，再將罐口密封起來，最後上鍋煨燉就可以了。 江如意將四樣菜先端上桌，請彭鏗品嚐。 “師父，您先吃著。我繼續做其他的去。” 江如意洗了手，重新清潔了一下灶台和案板，開始準備做西餐。 煙熏青魚是之前就用陳二哥送來的魚做的，為了好保存，江如意分別醃漬和煙熏了一些魚。 鮮耗、銀鱈魚和紅鯛魚來自南城的海港魚市場。 西餐一般都是從前菜到甜點，一條龍套餐供應。 但江如意不認為這個時代的人會接受這種套餐。 所以她隻做了幾道突出主料，形色美觀的菜式。 江如意在廚房裏找了三個大白瓷盤子。 又用勺子舀了一點之前就做好的羅勒汁，很隨意地在盤子上一揮灑。 就出現了幾道很自然的綠色點綴。 然後她把做好的精美魚塊放在中心，再配上簡單的蔬果和香草做點綴。 與中餐不同，西餐一般都會配以醬料。 她用香草做了幾種蘸醬，直接放在白瓷盤子的空餘位置。 醬料的色彩配合著精美的主菜，就成了現代人經常在西餐廳中見到的大餐的模樣。 當江如意把做好的三道西餐端給彭鏗的時候。 饒是廚神也對這種新奇的菜式驚歎不已。 “這種籠統稱為番菜，和中原口味不同，師父您嚐嚐吧。”江如意一邊擺盤一邊說道。 彭鏗已經品嚐過了江如意做的幾道中餐，覺得十分美味。 再看這幾道番菜，更是勾起了他的胃口。