第401章 王掌櫃的琢磨過程

“去看看去看看，還能騙你們不成？”那個商販聽了這話，側了側身子，示意他們往飄香居的方向走。 飄香居的確在賣豆腐。 此前火炕出來的時候，吳掌櫃覺得顧苗將來還會拿出新東西，所以不再琢磨豆腐的方子，他不想得罪顧苗。 但王掌櫃不這樣想。 他不偷不搶的，憑什麽不能琢磨豆腐的方子？ 若他真琢磨出來了，顧苗還能找上門與他理論不成？ 若顧苗真找來了，那他也不怕，他憑真本事琢磨出來的方子，顧苗就是告到縣太爺那裏他也不懼。 他並不怕得罪顧苗，因為豆腐的利潤太大了，大到他完全沒把顧苗放在眼中，一個鄉下的村姑而已，能怎麽著？ 所以，這段時日以來，王掌櫃一直在讓飄香居的廚子琢磨豆腐方子，顧苗孟希洲每次來鎮上買調料，他都要去那些賣調料的店鋪中打探一下兩人具體買了什麽。 顧苗孟希洲從來沒買過什麽獨特的調料，全是常用的，所以他認準了這個理，做豆腐所需的引子一定是廚房常用調料！ 實驗，一樣一樣的實驗！ 反正就那麽一二十種，換著花樣變著搭配實驗！ 一個村姑能琢磨出來的東西，他飄香居的大廚一定也能琢磨出來！ 功夫不負有心人！ 研究了這麽久，飄香居的廚子終於將豆腐做出來了！ 所需要的引子竟然隻是白醋而已！ 一點白醋就能將豆漿變成豆腐，得知這個事實之後，王掌櫃腦子裏浮現的第一個想法便是顧苗這個村姑走狗屎運了。 竟然如此簡單！ 如此簡單！ 可豆腐方子竟失傳千年，這千年來無一人能將豆腐做出來，顧苗這個村姑真的是走了大運了！ 感慨完畢之後，王掌櫃開始有心思關注細節。 不過，等搞清楚一斤豆子隻能做三四斤豆腐時，他一張臉黑了下來，這利潤也太低了吧！ 遠遠不如飄香居賣那些美食所掙的！ 而且這豆腐做起來還麻煩，先泡豆子，再用石磨磨成豆漿，過濾放在鍋裏煮，然後再加入白醋做成豆花，最後再壓成豆腐。 這一係列的過程太麻煩了！ 利潤如此之低，過程如此之繁瑣，真的很不想賣豆腐了！ 他隻想賣豆花！ 豆花的利潤高多了，全是水，一斤豆子能出六七斤豆花，稱得上暴利了。 不過，王掌櫃是理智的，待他冷靜下來之後細心琢磨了一番，他最終還是選擇賣豆腐。 既然費心琢磨出來了，那也不能不用啊，得拿著這方子盈利。 雖然利潤低，但市場大啊，就顧苗那作坊，一隻能做個三四千斤豆腐，以至於永安鎮和縣城的豆腐一直處在供不應求的階段。 現在他若是賣豆腐，那整個大安縣的市場都是他的。 他定價一文錢一斤，若是一日之內做兩萬斤，那就能掙兩萬個銅板，除掉成本，一日之內也能掙個十多兩銀子。 這個數字不低了，他飄香居一的純利潤差不多也是這個數字。 這豆腐必須賣！