第028章 酬金驚人(1/2)

    謹記:說0丨6  Хīashυ丨6оΜ 以免丟失

    古人愛吃魚，做出的花樣也多，魚丸、濡魚、蜜燉煎魚、米魚含肚、蓮房魚包、蒸鰣魚、帶凍薑醋魚、清蒸刀魚、燒班魚、醋摟青魚、印鱭魚、麵煨鯿魚等等，都是曆史上各朝各代著名的菜肴。

    可這個架空王朝過於落後，對魚的吃法也少，做得最多的就是紅燒和清蒸以及魚丸。所以店二聽到醋椒活魚這個名字，著實驚訝。季平和季城也麵露驚奇，不懂堂妹要做什麽。

    二再次打量季菀一眼，“姑娘稍等。”

    他匆匆去了內堂，不一會兒，一個穿藍色長衫的中年男子走出來。身後跟著剛才那個二，看來就是掌櫃的了。和剛才那個二一樣，他上下打量季菀一眼，道：“姑娘，是你要與老朽做生意？”

    季菀點頭，“對。”

    她目光明亮一臉自信，不像是開玩笑。

    掌櫃挑了挑眉，沉聲道：“若姑娘真能做出本店沒有的美味菜肴，老朽必有重謝。”

    季菀等的就是他這句話。

    大廚房的廚子們在忙著給客人們做飯，掌櫃便將季菀請進了後院的一個廚房。這廚房大底不常用，食材很少，而且一看就是才用過的。季菀猜想這廚房估計是給特殊客人做飯的地方。

    調料倒是齊全，掌櫃的按照她的要求讓人準備了草魚和雞湯。

    先將魚收拾幹淨，兩邊魚身各切一字刀。燒一鍋開水，將魚放入焯約分鍾，焯至刀品的魚肉略翻起來，將魚撈出，水倒掉。鍋燒熱，倒入油，下蔥、薑絲熗鍋，倒入白胡椒粉炒香。

    掌櫃的就在旁邊看著，見她倒入雞湯，鹽、又從懷裏拿出一個瓶子，往鍋裏倒出淺黃色的液體。

    “這是什麽？”

    “料酒。”

    季菀將焯好的魚放入，對燒火的廝道：“大火。”

    等煮開後，又吩咐轉中火燉。季菀便趁機對掌櫃的解釋道：“料酒有解腥起香的作用。”

    掌櫃的明白了，若是倒是自己不能開出合理的價格，即便讓廚子學會了這道菜，也少了一味獨特的作料，不完美。

    這姑娘，倒是精明。

    鍋裏湯色逐漸變白，魚的香味和雞湯的味道融合在一起，濃鬱得勾人饞蟲。

    將燉好的魚整個撈出，放入湯盆中，挑出鍋中湯裏的蔥、薑絲扔掉。把香菜切碎放入魚盆中，澆入米醋，再將湯倒入，點幾滴香油。

    香噴噴的醋椒活魚，就做好了。

    季菀用勺子舀了一勺，嚐了嚐，鮮香潤滑，極好。

    她看向掌櫃的。

    沒想到魚能做出這麽香的湯出來，掌櫃的拿了碗勺，也喝了一口，頓時眼睛一亮。

    “鮮香味美，一點腥味都沒有，妙，實在是妙。”

    魚腥味重，得用大料才能壓住。這姑娘卻用幾滴什麽料酒，就解決了這個問題。

    他看季菀的眼神充滿了讚賞和欽佩，招來二，低語吩咐了幾聲，二點頭，將醋椒活魚端走了。

    季菀目光一閃，沒話。

    掌櫃的看向季菀，“姑娘，你做的這道菜我很喜歡，你開個價吧，包括你用的那個料酒的方子，我一起買了。”

    “我剛剛看了你們酒樓的菜單，最貴的一道紅燒魚賣六十八文。冬湯菜最受歡迎，所以每桌必有一道湯。我做的這道新菜品，最適合在這個季節推出，具體賣到什麽價格，您心裏應該有數。”

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