第13章 釀果醋

柳葉看今天娘買的菜挺多的，打算先熬一鍋南瓜粥，再煮三個玉米棒，最後再做個四季豆燒肉。 說幹就幹，由於家裏隻有一口鍋，做飯菜隻能逐一進行，先把南瓜切取一塊，把皮削幹淨，把南瓜和米洗幹淨，南瓜切成一小塊一小塊的，把米和切好的南瓜放入鍋中，加四碗水熬煮。南瓜粥熬好後，盛到三個大碗裏，把鍋洗淨，把洗好的玉米棒子放入鍋中，加水，蓋上蓋子，中火燒煮。最後玉米棒子熟後，裝到碗裏，把鍋裏的水倒掉，大火把鍋燒幹，將切好的肥肉倒入鍋中煉油，肉熬幹以後，發現油比較多，盛出一部分留用，然後將切好的瘦肉倒入鍋中翻炒，過一小會加入四季豆翻炒，加水，放入鹽，蓋上蓋子燜煮。好可惜這個時代沒有啥作料，目前隻能這樣做菜了。 柳葉想等有空的時候，上山看看，有沒有一些野生的作料。 傍晚時分，母子兩回來了，背簍裏裝滿了蘋果。柳葉的飯菜也做好了，三人開心的吃起飯來。 晚上大家洗漱好後，葉氏在堂屋裏點上油燈，三人圍坐在桌前，葉氏把今天的采買賬目說給大家聽：“今天買四個大缸四百文、十斤蔗糖六百文、買油燈的銀子和買菜的銀子，是用的今天賣果子的銀子。葉子給的銀子和今天賣果子的銀子全部花光了，唉！掙銀子不容易，花銀子到是很快呀！” “娘，銀子花了，花在該花的地方，隻要我們一家齊心協力，一定能掙到很多銀子，我們一定會過上寬裕的生活。”葉子安慰葉氏道。兄妹二人相視一笑，葉氏雙眼含淚，覺得“孩子們太懂事了”。 三人商量，以後葉氏和青山上山摘果子，葉子在家做果脯和釀果醋。柳葉說：“果醋可以晚幾天再釀，最近可以多摘點杏子做杏脯，山上的杏子都熟透了，再不做，就壞了，到時就沒杏子了。明天可以先把摘回來的蘋果先釀一些果醋。” 第二天一大早，母子二人就上山摘杏子了，柳葉在家把蘋果洗淨，晾幹後，把蘋果去核，一片一片的切好，把蘋果片放入缸中，放一層蘋果片撒一層蔗糖，放一層蘋果片再灑一層蔗糖，一直這樣重複，放完蘋果片後，最後再灑一層蔗糖，把缸子密封好。 快到中午的時候，葉氏和青山滿載而歸，裝了兩背簍的杏子。兩人把背簍放家後，又急急忙忙的去秦浩和三嬸家，借晾曬用的簸箕，一人分別借來一個，拿到溪邊洗幹淨，放院子裏曬幹，三人吃完午飯後，開始做杏脯。青山剝皮、去核，葉氏負責切杏片，葉子就負責把杏片放簸箕裏攤開晾曬。 五天後終於曬幹了，柳葉把杏脯放到一個幹淨的大缸裏密封起來。接下來的日子，一家人又開始摘起蘋果來，陸陸續續的，兩缸蘋果醋就裝滿大缸密封起來，加上之前做的一缸蘋果醋，一共做了三缸蘋果醋，一缸杏脯，蘋果醋大概要兩個月才能釀好，三人決定先賣杏脯。 三人分別吃了一些杏脯，吃起來酸酸甜甜的還有杏子的香味，美味極了。