第五百一十四章 大鍋菜(3/3)
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製作大鍋菜的第一技巧是人多，要不然做不出味美可口的大鍋菜；第二要訣則是廚師，要不然也做不出讓人流口水的美味。
農村裏麵，負責燉大鍋菜的都是專業人員。不管紅白事，都是由固定的幾個人分工完成。按照農村的話來講，負責燉菜的這一批人，叫做‘大灶兒’；而負責精致小菜的，則屬於‘小灶兒’。秦小冬可不是這方麵的行家，隻能找村民幫忙。
楊玉峰的父親楊老五，包玉秀的父親包海通，曹誌猛的父親曹永祥，還有一位楊寶祿。都是村裏‘大灶兒’上的能工巧匠。
尤其是曹永祥，更是靠山屯的頭一把好手；他燉了二十多年的大鍋菜，極其精通其中的要訣。
秦小冬準備著食材的同時，便打電話把四人都喊道了兔子山農場。“冬兒，咱們現在有錢了，吃飯都講究了是不？”村民楊寶祿是秦父秦衛國的發小兒，也是看著秦小冬長大的。說起話來，自然沒有那麽多的顧忌。
秦小冬訕笑道：“寶祿叔，不是講究了，是嘴饞了。仔細算算，我都多半一年沒吃大鍋菜了。今天我們多做點，您把嬸子喊過來，我們一起熱鬧下。”
“這東西隔夜就不好吃了，得現吃現做才香。那什麽，小冬，你讓人去大猛的店裏搬點大白菜。他那邊有存貨，前幾天剛買了一車。”曹誌猛的父親曹永祥說道。
“謝謝叔，我這就讓人去。”秦小冬說完便讓王斯夫去搬菜，又讓富貴等人快點準備磚塊兒和濕土；李虎也沒閑著，負責和泥，壘灶台。
大鍋菜的製作材料極其簡單，五花肉，白菜，粉條，木耳，豆腐；出鍋之後，撒上一層香菜，倒上適量的香油即可。
隻不過，在這個燉煮的過程中對材料放入的先後順序有著極其苛刻的要求；同時，這些材料的切塊兒也有講究。
再加上這次燉菜，用的調味料都是由兔子山農場出產的，其味道自然更上一層樓。當鍋蓋掀開的瞬間，誘人的香味兒也飄滿了整個兔子山農場。
“這次的大鍋菜真香，我等下要多吃兩碗。”方杏兒的大眼睛都笑成了彎月牙。這個大鍋菜對靠山屯的孩子們而言，就是一道不可多得的美食；而且，不是隨隨便便都能吃到的。
“我給你盛。”秦小冬咧嘴一笑，便拿起大勺子攪了攪鍋；盛的也都是方杏兒喜歡吃的。
“給我盛一大碗。”秦小冬剛把這一碗遞給方杏兒，孔思雅便把碗遞了過來。
“你喜歡吃樹葉？山上有，這裏沒有。”秦小冬又開始裝聾子了
孔思雅氣的額頭上的青筋亂跳，死死的盯著秦小冬看了半響，才沒好氣的說道：“把勺子給我。”
“啥？你想用舀子？摘樹葉得用筐。”秦小冬板著臉說道。
“啊！秦小冬，我要被你整瘋了！我要吃樹葉，啊，不對，我要吃大鍋菜。你快點給我盛一碗嘛。”孔思雅大喊大叫的同時便環住了秦小冬的胳膊，用力的搖晃起來。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)