第一百三十三章(1/3)

    用雞骨、鴨骨和豬肉熬製好的湯頭放在新鮮的套式竹筒裏一直用熱水保溫，這樣做為的是把竹子自有的清新味道在不被破壞的情況下滲透到湯裏。

    沈何夕戴著手套從蒸籠裏取出一個顏色不複翠綠的竹筒，打開上麵的塞子，竹筒內的湯頭原本色澤濃白，在這樣放置了一天多之後，倒出的湯水反而清透澄澈，還帶了清爽的竹子香氣。

    一些食客們已經驚呆了，這樣的湯還是他們看到的濃湯麽？不會是被人掉包了吧？

    也有廚藝大師輕輕搖頭，如果單純用這樣的湯來烹飪鮑魚，味道會略有寡淡。

    沈何夕當然不會這麽做，她要的是一種徹底的融合，無論是湯味還是配材的味道都要被她徹底壓下去，最突出的，必須是鮑魚的鮮美。

    為了達到這個目的，她提前把蒸製過的鮑魚放在了隻用油和醬調製的濃汁裏油脂會讓鮑魚變得口感更加的細軟，充分地吸收了油脂之後鮑魚會被油鎖住水分，無論怎樣的調製都不會影響到它的口感。

    再用竹筒裏倒出的湯水整整煨煮四個小時，文心鮑魚就出鍋了。

    湯水的顏色依舊是清透可人的，在這樣的清透裏，鮑魚柱體側麵伸展開的火腿薄片像是水下搖曳的水紅輕帛，再佐以薄胎小甕中的一節帶葉嫩竹，菜品的清新富麗之感竟然讓人難以言表。

    這道菜就是文心鮑魚，也不是文心鮑魚。

    曾經的文心鮑魚是放在金邊湯碗裏，湯中的清新之氣取的是竹蓀而非新竹，為了色澤更加明麗，取了名貴的蟲草花放在碗底作為點綴的墊盤。

    更重要的是，沈何夕的心遠比曾經的她平靜的多。

    其實人的一輩子多少的不甘心是來自於自己對生活的困惑？

    比如爺爺，比如媽媽，再比如哥哥，還有曾經的自己，有時候退一步就能看懂的事情，有人用一生去糾結和哀歎。

    如果曾經的自己就願意去和爺爺溝通，如果曾經的爺爺能夠放下心裏對“傳承”這件事本身的執念，如果媽媽能正視自己的第一段婚姻，如果哥哥願意把心門向自己最愛的人們放開。

    很多悲劇都可能不會發生，很多不甘也可以變成記憶中的甘甜。

    那些曾經的痛苦把沈何夕打磨成了如今的樣子，如鋼如鐵，最後成了一把堅不可摧的鑰匙，終於解開了一把又一把的鎖。

    現在唯一被鎖在裏麵的，隻有她自己。

    如果這幾年的種種依稀全是幻夢，自己下一秒睜開眼睛依舊是孑然一身的中年女人……她這樣問自己，像是將一把刀刺入自己的胸口。

    我還是會走下去，帶著我此時的快慰和感悟，帶著我被人愛著也愛著別人的心……她這樣回答自己，雙目微闔，神情坦蕩。

    如果真是夢境，那就盡管拿走，我有愛的哥哥，愛我的爺爺，有至親也有好友，他們在我的夢裏從大悲走向喜樂，即使都是假的，那也是我生命裏最美的記憶。

    用雞骨、鴨骨和豬肉熬製好的湯頭放在新鮮的套式竹筒裏一直用熱水保溫，這樣做為的是把竹子自有的清新味道在不被破壞的情況下滲透到湯裏。

    沈何夕戴著手套從蒸籠裏取出一個顏色不複翠綠的竹筒，打開上麵的塞子，竹筒內的湯頭原本色澤濃白，在這樣放置了一天多之後，倒出的湯水反而清透澄澈，還帶了清爽的竹子香氣。

    一些食客們已經驚呆了，這樣的湯還是他們看到的濃湯麽？不會是被人掉包了吧？

    也有廚藝大師輕輕搖頭，如果單純用這樣的湯來烹飪鮑魚，味道會略有寡淡。

    沈何夕當然不會這麽做，她要的是一種徹底的融合，無論是湯味還是配材的味道都要被她徹底壓下去，最突出的，必須是鮑魚的鮮美。

    為了達到這個目的，她提前把蒸製過的鮑魚放在了隻用油和醬調製的濃汁裏油脂會讓鮑魚變得口感更加的細軟，充分地吸收了油脂之後鮑魚會被油鎖住水分，無論怎樣的調製都不會影響到它的口感。

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