1048設想(1/2)

    林楚生繼續道：“我思考了好久，隻用把餡料調好配送就行了，做還是在每個麵點店現做，顧客看得到，才會覺得新鮮。

    就算做鹵菜也不需要食品加工廠，隻用開個作坊就可以了，所以租個麵積比較大的民房調製餡料和做鹵菜就行了。”

    林翠兒點頭：“你這個想法很好，如果單純隻是買個民房當作坊的話要不了幾個錢的。”

    林楚生受到了肯定，信心大增，繼續道：“姐，

    我想把所有的麵點店都裝修成統一的透明廚房。”

    林媽媽一頭霧水的問：“什麽叫做透明廚房？”

    林翠兒解釋道：“就是店堂和廚房連接的那堵牆安裝玻璃牆，能讓顧客一眼看見廚房裏的狀況和操作，這就叫透明廚房。”

    林媽媽恍然大悟的“哦”了一聲，繼續吃飯。

    林楚生朝林翠兒佩服的豎起了大拇指：“姐，沒想到我一說你就能夠反應過來，你真厲害！”

    林翠兒的臉微不可察的紅了一下，心想，厲害個毛線啊，透明廚房在前世超市就有樣板，自己這個穿越人士沒有想到做透明廚房，本土人士卻想到了，她應該慚愧才對。

    她舀了幾勺雞蛋羹在碗裏拌飯吃：“開透明廚房最大的優勢就是能夠讓顧客放心，但廚房的管理就得嚴格，你必須得製定一套方針，保證廚房清潔整齊。”

    林楚生道：“這個我早就想好了，隻要廚房被顧客投訴一次，從店長到員工全都要扣除獎金。

    當然責任有劃分，店長責任最大，廚房工作人員其次，其他跑堂的服務人員責任最小，來個連坐，才會做到廚房衛生人人有責。”

    林翠兒肯定道：“你這套政策不錯，為了保證衛生狀況，我們可以安排一個專門負責定期打蟑螂藥的師傅，隔三差五的每個店鋪打一次蟑螂藥，當然，老鼠就更不能出現了，這個環節要做好。

    不要隻做表麵工作，讓顧客看見你的廚房很幹淨，其實一到晚上蟑螂老鼠橫行，要是傳播一點細菌，那是蠻可怕的事，做餐飲良心放第一。”

    林媽媽對林楚生道：“你姐的話你要聽，我們就算賺錢也不能賺昧心錢，就我們這個小區門口有一家早點店，大白天的蟑螂敢在店裏亂竄。

    有顧客去他們店裏吃早點，回家鬧肚子，找他們扯皮，他們還來句不幹不淨吃了不病！我在那家早點店隻吃過一次早點就再沒去了。”

    林翠兒想，會出現這種問題，商家雖然有責任，但是衛生部門失職也是一方麵，

    在她後世，衛生部門對餐飲業以及超市這樣的部門食品衛生監管非常到位和嚴格，臨期食品必須得下降，否則重罰。

    可這個年代衛生部門好像沒發揮什麽作用似的。

    林楚生道：“媽，你放心好了，我哪怕增加些成本，也要把衛生做好。”

    林翠兒道：“別怕花這個錢，隻要口碑做出來了，顧客多了，賺的就多，不虧的。”

    “這個道理我懂。”林楚生道，“姐，我在學校門口試營銷餃子、包子和肉丸豆絲，最受歡迎的是餃子，其次是包子，最後才是肉丸豆絲。

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