第100章 熊掌嚐鮮(2/2)
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“哎，好勒，嘿嘿！”傻夫君笑得眉目發亮，抱著她大步回房……
回房之後，當然是各自睡覺！
第二天，喬小如和傻夫君出門前她交代了田氏和小豆芽將那熊掌處理一下。
將昨天晚上經過基礎處理的熊掌在沸水中煮差不多一刻鍾後撈出。
再燒一鍋沸水，加薑塊、蔥頭、黃酒，將熊掌放進去再煮差不多一刻鍾，好祛除腥味。
殺一隻雞，剁切成塊，用沸水氽一下撈出，洗淨血沫，將切好的冬筍用水氽一下撈出，將幹貝、海米洗淨泥沙。
大砂鍋內，放入熊掌、雞塊、幹貝、海米、冬筍、蔥、薑，注入清水，用大火燒開，然後用小火燉之。
幹貝、海米和冬筍昨天喬小如和傻夫君在城裏已經買了回來，專門就是為了做這熊掌而準備的，今日倒也現成。
話說，連熊掌都舍得留下嚐鮮了，別的配菜還有什麽舍不得買的？熊掌雖然是難得的好東西，可若沒有上好的配料來做也是白糟蹋了！
田氏不敢殺雞，喬小如隻好讓傻夫君殺了、剁好。
這大砂鍋中熊掌燉六、七成爛時便可關火。撈出熊掌輕輕拆去骨頭，將熊掌切成方塊狀，但不要切斷，使底下的皮連著。
之後將大砂鍋的湯過濾成清湯，用這清湯再放入熊掌，把挑出的冬筍、幹貝以及料酒、鹽、白糖放入，再加切成片的火腿，上火燒沸，再小火燉。待熊掌完全燉爛入味，將味道調好就成了。
這是個慢工細致活兒，得花上差不多一天的功夫才行，田氏橫豎沒事兒，和小豆芽在家做這水磨工夫正好。
聽起來瑣碎，其實也不難記。
隻要想想那熊掌多麽難得，田氏就會多花幾分心思去記。喬小如說了兩遍，她便都記住了，細聲細氣點頭微笑道：“成，娘知道該怎麽做了！你們有事兒便忙去吧！唉，其實也不用這麽累了，在家好好歇息幾天不好？偏你們又不肯！”
喬小如隻是一笑，道：“凡事交給娘，我們放心著呢！”
怎麽能休息呢？現在可還不到休息的時候！至少也得等這件事完成之後啊！
喬小如和傻夫君依然借了裏正家的牛車進城。
沒辦法，這村裏可沒有馬車，驢車也沒有！家境稍微寬裕些的，都想著買牛，犁田的時候好用，買驢子和馬卻沒有這麽實在的用處，還得費草料喂養，太不劃算！
兩人進城就直奔胡地保家，胡地保正好也才剛起來收拾好沒多久，還沒吃上早飯呢！
喬小如便笑道：“這正好了，外頭賣什麽的都有，胡嬸也別費神做了，我們去外頭街上買些現成的回來豈不方便？哦對了，不知道胡大叔和胡嬸平日都喜歡吃什麽！”
喬小如如此上道會做人，胡地保兩口子忍不住都笑了起來，胡嬸忙笑道：“哎呀這怎麽好意思呀！讓你胡大叔這就跟你們出門去吧！他得給你們辦事兒去，蹭頓早飯也就罷了，我哪兒能跟著占便宜啊！這不合適、不合適！” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)