第134章：天性(1/2)

    晚上就在曾家吃飯，曾先生的母親廚藝不錯，做了好幾樣典型粵菜，我吃得很開心。飯後曾太太要開車去補課班把兒子接到媽家，曾先生就請我到他臥室裏坐一會兒，跟他聊聊天，以免太孤單了。

    我坐在他床對麵的椅子裏，曾先生請我幫削兩個蘋果，一人一個當飯後水果。曾母想過來削，被我拒絕，我讓她去忙別的，想跟曾先生多聊聊。我倆邊削邊談，曾先生說：“田老板，做佛牌生意才半年多，就有這麽廣的人脈，很厲害啊！”我連忙謙虛，問他為什麽這麽喜歡吃。

    “我有個毛病，一看到喜歡吃的東西，食指就會發顫。”曾先生抬起右手的食指。我很驚訝，心想以前中國有“食指大動”的典故，是說春秋時期鄭國的一位公子，隻要有美食將到，他的食指就會不由自主地抽搐一下，百試百靈。原以為隻是古人編的，沒想到真有此事，也難怪，為什麽人會把這根手指稱為“食指”呢，也許就是這個道理。估計隻是那種對食物有特殊天賦的人，才有這能力吧。

    曾先生說：“我從小就好吃，尤其愛吃肉，喝奶三個多月就不再喝了，隻肯吃飯，而且沒有肉還不行，五六歲時就能嚐出一道菜裏有幾種佐料。要不是我老爹開電子廠生意不錯，我肯定是要經營餐館的。後來我讓老婆專門打理生意，我就天南海北四處旅遊，品嚐當地的美食。開始隻是吃那種常規的，後來就吃稀有的、快失傳的手藝。後來，我發現自己漸漸對這些都失去興趣，直到有一天，我在朋友的帶領下吃過龍爭虎鬥，才重新有了激情。從那以後，我就隻尋找那種做法最奇怪的菜，還必須與活物有關。”

    “什麽叫龍爭虎鬥？”我不禁問，雖然知道肯定不是正經菜，但好奇是我的天性。曾先生告訴我，以前廣東有龍虎鬥的傳統名菜，是用蛇肉和貓肉共同燉成，味道很好。但他不喜歡吃，早就吃膩了，龍爭虎鬥是要用活蛇跟活貓對咬，直到分出勝負，最後再製成菜品。因為兩者在爭鬥的時候都全力拚命，肌肉繃緊，燉出來的肉更加勁道，非同小可，而且隻有行家才品嚐得出來。

    從那以後，曾先生就迷上了製法奇怪的菜。他說：“用活物製成菜肴還是滿清的時候養成的習慣，那時候無論北京還是外省，無論宮裏還是貴族和巨富，都不知道怎麽享受為好。於是就有一些廚師開始研究出來更刺激的菜肴，來滿足那些有錢有勢者的欲望。後來就流傳到今天，其實很多菜的做法都已經失傳，我還會四處尋找菜譜，然後回到廣東，到廣州各大酒家讓廚師來做，很有成就感的！”

    我問：“吃那麽多活動物製成的菜，真的就不害怕嗎？”

    曾先生笑了：“要是怕我早就不會再吃了，沒什麽可害怕的啦，越吃越起勁。每吃一道，我都會在日記裏寫下來，田老板，書房裏書桌右側最下麵的抽屜你幫我打開，裏麵有個黑色布麵的日記本。”我起身來到書房，拉開書桌右側最底部的抽屜，裏麵果然有個日記本。

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