第197節(1/3)

    的村婦人家，林氏也都送了三樣點心一樣一斤，糖霜花生和糖霜豌豆一樣送了兩斤，再加二十斤豆腐，豆幹和素雞各一斤，還有油炸豆渣圓子十斤，派了全禮和全義送去。

    采薇則帶著蔣氏、劉氏在廚房忙碌。

    這次她要豆腐坊裏特意做了三十斤沒添加十三香和茶葉的豆幹放鹵水裏和豬腳、豬耳朵、豬蹄膀、豬肚子和從做肉餡的五花肉上割下來的七、八斤肉皮一起鹵，做鹵香幹吃。

    然後把三十斤豬肉餡和五斤魚肉餡加上三十個雞蛋，加上剁碎的生薑粒和大蔥粒加生粉和味精樹葉粉末和鹽、胡椒等調料攪伴好了，讓蔣氏炸肉圓子，還有二十多斤的豬肉餡留著包餃子。

    至於多的十五斤魚肉餡她準備做魚圓子。

    采薇站在廚房裏看蔣氏炸圓子，肉圓子的味道是她調的，她不擔心味道，她隻怕蔣氏炸得不好看，好在蔣氏炸得還有模有樣的，她便放心的出來了。

    采薇又拿了六斤肉餡和兩斤大蔥、五斤新鮮大白菜一起調成餃子餡讓秦氏和盧氏就坐在暖和的門房包餃子。

    這些餃子餡至少能包七、八百個餃子，足夠全家上下二十口人吃的。

    采薇交代完了，準備回後院，彩蝶找上門來，身上還係著圍裙。

    ☆、第三百三十九章幫陳家做菜（第十更）

    采薇看著彩蝶身上的圍裙笑著打趣道：“你都忙成這樣了還到處瞎跑。”

    彩蝶道：“哪裏是瞎跑？是我大哥請你過去幫我們調調包餃子和炸肉圓子的肉餡、還有給我們一些鹵料鹵肉什麽的。”

    采薇便要秦氏去跟林氏稟報，她則帶著蘭花和彩蝶一起去了她家。

    彩蝶家的廚房裏，陳沐風已經剁好了幾大盆子的肉陷和備用的生薑末大蔥末。

    他見了采薇眼中含情，微笑的道：“辛苦采薇妹妹了。”

    采薇一笑，問道：“你這是準備了多少斤肉餡啊？”

    “共三盆肉陷，每盆三十斤。”陳沐風說完又補充道：“主要是怕今年過年來的客人多，所以什麽食材都得多準備，不怕多就怕不夠。”

    采薇一副“我明白”的表情點點頭，道：“肉圓子想要做的好吃，最好要放些魚肉進去，然後還要加雞蛋，一起攪拌均勻。”

    陳沐風指著地上滿滿一大盆魚道：“家裏買了一百多斤魚早就殺好洗幹淨了，你看要多少魚肉，我這就剁出來。”

    “十斤也就差不多了，你先把魚塊都切出來，我好幫著把魚塊都炸出來。”采薇道。

    “好。”陳沐風像個聽話的丈夫一樣應著，陳沐雨道：“我來切魚塊，大哥剁魚肉。”

    於是兄弟兩個一個剁魚肉餡，一個切魚塊，采薇則幫著彩蝶鹵製肉類。

    采薇一看，彩蝶家要鹵製的食材可真豐富，好幾隻大野雞和好幾隻大野兔，幾十隻野斑鳩，再就是豬肚子、豬腳、豬耳朵豬蹄膀什麽的。

    彩蝶家準備了好幾隻砂鍋鹵製鹵肉，采薇便指導她把要鹵製的食材分別放進三隻大砂鍋裏，加上適量的水，她就把準備好的鹵料從空間裏拿了出來，放進三隻大砂鍋裏，告訴她，等鹵水煮沸了，就換小火再煮上兩個時辰差不多就進味了，不過要想味道更好，最好煮好之後，讓食材在鹵水裏泡上一夜。

    彩蝶都一一點頭，開始鹵製食材。

    采薇和蘭花又幫著剁大蔥和酸白菜調製餃子餡，跟自己家裏差不多，也是大蔥酸白菜豬肉餡的。

    等餃子餡調製好了，陳沐雨也把魚塊全都切好了，采薇先用花椒鹽白酒把要炸的魚塊醃製一下，等入味了再炸。

    然後等陳沐風把魚肉餡剁出來之後，和準備做肉圓子的豬肉餡加雞蛋加調料混合均勻，手把手的教會了彩蝶，彩蝶就開始自己炸了起來。

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