第175章飯裏有沙(1/4)

    還沒到午時呢，店裏已經湧進不少食客，那些食客有的是昨沒能趕上點薑有財的菜的，還有的是怕來晚了吃不上薑有財的菜的，更有一部分是回頭客。

    好在薑有財已經把湯煨上了，幾個涼菜也都準備好了，除了昨那幾樣涼菜之外，還添了個酸辣海帶絲和酸辣豆芽菜。

    一直賣到下午申時，薑有財的菜比昨賣的更好，今六個涼菜不到申時就已經全都賣完了。

    肉菜今賣的和昨同時段比翻了好幾番，那種現炒的便宜青菜點的人也不少。

    主要是薑有財的那些青菜燒出來的味道是真的好。

    就拿一道稀鬆平常的酸辣土豆絲來，她做的酸辣土豆絲就比別的廚師做的酸辣土豆絲有看相。

    首先土豆絲不會糊，全都是一根一根的，脆生生的，這是因為他有個竅門，土豆切絲之後，一定要在清水裏浸泡一會兒，這樣可以泡掉土豆絲表麵的一層澱粉，土豆絲才會變得又脆又不容易糊。

    其次，在口感上，它的酸辣土豆絲沒有別的廚師那麽酸的刺鼻，是因為在醋的選擇上有區別。

    許多廚子想要突出酸辣土豆絲的酸喜歡用白醋，但是薑有財選擇的是陳醋。

    用陳醋烹製，雖然土豆絲的顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚綿長，吃起來酸鹹辣適中。

    這道菜才賣十文錢一盤，點的人不少，夏吃酸辣土豆絲是很下飯的。

    有那條件平平的人家跑到慶香樓就隻會點一道酸辣土豆絲，然後裝在自己的碗裏帶回去給因為熱食欲不振的孩子們下飯。

    雖然這些菜的利潤比肉菜的利潤多了，但是薑有財寧願少賺一點也願意給那些家戶的人們炒這些菜。

    這些菜也費不了多大的功夫，可是能夠換來孩子們的好食欲和一聲滿足的歡笑，她覺得任何辛苦都是值得的。

    她這個人生來性格就有些率性而為，她愛錢，但絕對不會為錢所累。

    在她心裏賺的錢足夠讓家人過上好日子，那麽就夠了，她不是那種貪得無厭的人。

    所以她寧願多給那些吃不起大菜，隻能點上一份菜帶回去和家人共享的百姓燒菜。

    有時候她都有這種衝動，不願意給那些肥頭大耳的有錢人燒那些大菜。

    這種土豪他們每都過著錦衣玉食的生活，什麽山珍海味美食佳肴吃不到嘴？就算吃不到她做的菜，對他們來也不是很大的損失。

    下廚子又不止她薑有財一個，有絕活的廚子多的是，那些有錢人可以吃別的廚子做出的佳肴。

    可那些百姓就不同了，他們沒錢，所以沒那個口福。

    但是陳掌櫃和那些跑堂的可不是這樣想的，每次隻要那些普通人家跑進來隻點一個素菜，而且還要打包帶走，他們就煩躁得恨不能放狗咬人。

    給這些人做賺不到錢的菜會耽誤薑有財的功夫，從而會少做好幾個有錢人的菜。

    而那些有錢人才是真正的金主兒。

    他們的這種想法薑有財也表示能夠理解，人家陳掌櫃開門做生意，肯定是為了賺錢，而不是為了慈善。

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