第122節(2/3)

    “我倒是想做個毛血旺兒，現在隻能做個開水白菜，這個菜不符我的氣質，池遲呀，你嚐嚐我做開水白菜好吃，還是做毛血旺兒好吃撒。”

    ……

    在一眾大廚們的熱鬧裏，有一個人一直抱著手看著麵前的鍋子，池遲被塞了一嘴的好菜，走到那人跟前的時候狠狠地咀嚼了兩分鍾，才終於咽下去了嘴裏美味的吊湯鮮筍。

    “沈主廚，你到底打算用什麽菜讓陳鳳廚徹底揚名立萬呢？”她問那個唯一沉默的廚師，得到的答案依然是沉默的。

    她這個最壓軸的菜一直沒定下，別人的熱鬧，那都是瞎熱鬧。

    大廚們跟著池遲過來圍著沈主廚七嘴八舌地提建議，唯有沈主廚自己依然是一語不發。

    她的手很好看，不上妝根本看不出來是一雙屬於廚子的手。

    好吧，她確實看起來不像是廚子。

    所以這些年，她一直改變著別人對“廚師”這兩個字的定義，讓廚師從一個“行業”變成了一種追求創新和繼承傳統並重的“文化”。

    人們看見她未必會想到刀火齊重的廚房，但是一定能想到琳琅滿目的美味，有的來自於對古籍的驗證和考據，有的來自於對全球不同菜係的融合和創造，有的來自於她自己對於味覺的敏銳審美。

    現在她所為難的地方也正是在這裏。

    陳鳳廚是個怎樣的人，這關係到她會做一道怎樣的菜。

    自己終究是個廚替，並非陳鳳廚本人。

    “我……要是讓你給我做一道屬於陳鳳廚的菜，你會做什麽呢？”

    她問站在自己旁邊的光頭女孩兒。

    第115章 王子

    做什麽？

    池遲和自己的廚替一樣陷入到了思考中。

    “換一句話說，用怎樣的一道菜能代表陳鳳廚呢？”

    生怕池遲不理解自己的意思，沈主廚耐心十足地解說著。

    “當初文心的時候，我們是用一道道家常的點心和煲湯來暗示她和關錦程之間的溫情，點心和湯分別代表了甜蜜和家庭的氛圍，說明他們是在一個小家庭中長相廝守，也能代表文心對現狀的滿足和幸福感……現在我在思考的是，我們用什麽菜能代表陳鳳廚呢？

    百味遊龍可以代表陳鳳廚的經曆，但是代表不了她的性格……我做了一道海味佛跳牆，有藏香於內慢慢熬燉出精華的意味，但是一來這個菜在美食的影視作品中太多的人做了，二來酥爛的口感讓我感覺和陳鳳廚的味道不合適。”

    一邊說著，沈主廚打開了自己麵前的大鍋，小小的紅泥燉盅擺在裏麵，她用幹淨整潔的白毛巾墊著手，從裏麵提了一個燉盅出來。

    “你嚐嚐看，味道還是不錯的，最近大家都愛用國外的食材，我倒是更喜歡全國去搜羅，這種國產的幹貝個頭小一點，但是味道更鮮，顏色確實不如宗穀*漂亮，甜度也稍微低一點，但是我用的花雕甜度和別人的不同，所以整體燉品的味型都發生了變化……”

    紅泥燉盅的蓋口處用棉紗布細細地包裹著，隨著紗布一層層地解開，佛跳牆濃鬱的鮮香味道從燉盅裏漸漸地散了出來。

    “壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。從年份上來說，在鳳廚的年代，這菜應該也剛剛名動榕城……我不像讓陳鳳廚做這個菜，是不想讓人以為我們沈家教出來的人隻會從別人手裏拿現成的東西來裝點自己的門麵。”

    沈主廚隨口說著佛跳牆的典故，把燉盅裏的東西裝到了小碗裏，又把小碗端到了池遲的麵前。

    “可是問題也擺在這裏，沈家做菜的功夫在於食材的精美新鮮，做菜力求保留原汁原味，想要在這種宏大的場景裏做出花兒來，還真是有點為難。”^_^思^_^兔^_^在^_^線^_^閱^_^讀^_^

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>