第三十七章 春節序曲三(1/3)

    臘月二十九那也很忙。

    上午，從馮家升家借來一個大木甑，把已經泡了一夜的糯米放進去，大鍋裏燒了一鍋水，上麵鋪上專用的木架，把木甑放在架子上，灶裏燒大火蒸。

    蒸熟了，把甑用繩子一係，馮振昌和馮東明抬著它往壪裏公用的石臼那裏走，馮家升拿著三根棍子等在那裏，他們家的糍粑也才剛剛打完。

    馮一平把糯米一勺勺的舀到石臼裏，三個大人一棍一棍的搗了起來。打糍粑要有力氣，也是個技術活，幾個人也要有默契。

    大概是這樣的，輪流著，一個熱棍子提起來，下一個接著落下去，此起彼伏，如果配合不好，兩個人棍子同時提起，還沒打熟的糍粑會被棍子帶起來。

    三個人喊著簡單的號子，用棍子搗了快十分鍾，頭上都見汗了，一臼糍粑才打好，提起棍子，把糍粑撬起來，放在一旁已經撒好粉的木板上。馮振昌把手裏的棍子交給東明，在旁邊的盆裏粘上一手冷水，再用手抓緊糍粑裏的棍子，東明在那頭用力，一點點的往外抽。

    三個棍子都抽出去，馮一平托著木板就往家跑。家裏已經準備好了大簸箕，梅秋萍翻看了一下，“今年的糯米好，這糍粑打的也好。”

    她手上不停，趁熱把這一臼糍粑揉成幾個大餅，鋪在簸箕裏。等稍微晾幹，再把這一個個大餅切成長條，然後用油煎或者下麵的時候煮幾條，是農村常見的吃法。

    當然，這麽多，正月是吃不完的，剩下的如果晾在那，會幹裂散開。所以，正月吃不完的，都浸在井水裏，這樣哪怕到了夏，也還是整條的，而且也不會變酸。

    還可以把長條切成規則的薄片，放在熱油裏一炸，撈出來後和蝦片差不多的樣子，味道也很好。以前大家普遍都困難，沒錢買什麽零食的時候，家家過年都會炸一些。

    有些人家，會專門在一臼的糯米裏加上辣椒粉，那臼糍粑打出來，全麵切片然後油炸，再撒上鹽，還能當一盤菜。

    中午的時候，當然要叫馮家升和東明吃飯，馮振昌到壪裏又叫了一些人過來，最後，圍坐的整整十個。

    今年終於把欠債全部還清，馮振昌心情大好，桌上勸起酒來也格外賣力，一頓飯吃到下午兩點多，瓶裝的白酒喝了五瓶。這兩，每家的事都多，後來好幾家的女人都上門來找自家男人，這才罷席。

    等把桌子收拾幹淨，家裏又忙起來。微醺的馮振昌用從省城帶回來的鹵料做幾斤鹵肉，馮一平和媽媽準備炸一種吃。

    這種東西商店裏也有賣，叫貓耳朵，他們這裏的稱呼更雅一些，叫雲彩果。

    做起來也很簡單，熱水裏加上紅糖稀釋，然後用來和麵，講究的還加上幾個雞蛋一起和。麵和好了，放在熱灶上醒個半個時，再把麵團擀成片，再卷起來，切成薄片，放進油鍋裏火炸，等變色時就可以撈起來，香香甜甜的，來拜年的朋友都喜歡。

    炸完了雲彩果，又炸糯米圓子，這應該是本地特有的一種吃，不同於同名的徽菜名點糯米圓子。是用糯米粉加米粉和麵粉一起和，最後擀成一個個茶盅口大的圓餅，大概一厘米厚，最後放到油鍋裏炸，變成金黃色的時候撈起來，就成了。每次燒菜，放在鍋的最上麵，在湯裏一煮，馮一平很喜歡這一口。

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