208.教徒(2/3)

    “同新啊，來，師父教你如何拆解豬肉。”

    宋丸子指了指剩下的九隻豬，笑得十分討人喜歡。

    那個消失不見的似馨，是不是被這人活活氣死的？

    宋丸子一發話，金碧輝已經忙了起來，他不僅自己忙，還拖著袁同新一起。

    看著兩個人與那幾千斤的生豬糾纏，宋丸子勾了一下唇角，繼續摘洗自己手邊這頭豬的內髒，豬肚之外，還有豬肝、豬肺、豬心、豬腸、豬舌、豬脾、豬膈膜、豬腰子。

    “豬頭單切出來，鹵煮到酥爛後再去骨牙，豬頸兩邊各有一片肉，人們叫它是鬆板肉，鮮嫩異常，蒸炸煮烤無一不可，看這隻豬大小，也就能取一斤，素來金貴。豬上肩，就是我起刀放血之處，橫著的那塊肉紅白駁雜，紅肉如梅花瓣兒落在雪地上，名梅花肉，也是鮮嫩的……”

    宋丸子雖然指示袁同新幹活兒還捎帶了一個金碧輝，真教起東西來，那也是不摻水的，無論是裏脊、通脊、五花、臀尖，還是坐臀、前排、前夾，她講得麵麵俱到，有質地分辨之法，也有烹飪之法，就連檀丹她們三個都想盡辦法把泥爐子連著砂鍋一並搬到了外麵，隻為了也能多聽兩句。

    旁邊的林嘯風亦是聽得手癢，恨不能自己切了一口豬，看看各處都有些什麽肉，當然，要是他切完之後宋食修能把那些肉按著她所說之法都做一遍就好了。

    宋丸子將豬雜洗淨放在木盆裏，用快刀將豬肝、豬肺、豬腎、豬舌都切成了小片兒，又取了豬大腸和小腸連在一起那截，格外又摻著粗麵洗了兩遍，細細摘去了內膜，分別用鹽糖和一點點厚粉漿加薑絲抓勻醃起來，這才從廚房裏召出了她正煮著粥的大黑鍋。

    調製粉漿用來醃肉，還是宋丸子剛跟終風城中一位姓何的大娘學的，這位大娘是街口賣肉片粉湯的，生意極好，宋丸子去吃了一次，發現她的肉做的極嫩，磨了兩天，宋丸子用兩壇子料酒跟她換了如何把肉做得這麽細嫩的秘訣*。

    因為知道那些食修正盯著自己，明麵上用的是料酒，宋丸子實則給了何大娘造酒和料酒的方子，還有米皮的製法。

    大黑鍋如今陣法殘損，能飛起來全靠宋丸子以自身星陣調度。

    待鍋帶著滾粥到了眼前到了眼前，宋丸子在鍋裏加了點薑絲之後，把料理好的豬雜依次放了進去，豬舌最耐煮，最後是細腸和豬肝片。

    “這種做法叫生滾粥，最絕妙之處並非是材料，而是時機。”

    話還沒說完，她一拍鍋沿兒，鍋下的火瞬間停了下來，一息也不敢耽擱，宋丸子掏出木碗，用大勺將粥裝了進去。

    “豬肝乍熟那一刻，便是這粥最美之時。”

    剛出鍋的粥極燙口，濃香氣卻如心魔，勾得人忍不住去啜一口，或是用勺子把碗裏極香嫩的豬雜撥到自己嘴裏。

    林嘯風原本還深深惦念著豬肚雞，一口熱粥下肚，他的眼睛都亮了起來。

    在自己的粥碗裏加一點碎芹，宋丸子招呼袁同新和金碧輝來喝粥，金碧輝早就被宋丸子之前烤的羊肉串兒深深折服，這白色粗陋的一碗他也毫不嫌棄，喝下去的時候臉頰微紅，後頸冒汗，是從沒體會過的暢快。

    粥足有幾十碗，宋丸子裝了十碗在儲物袋裏，檀丹她們先各喝了一小碗粥，也往自己的儲物袋裏塞粥，倒不是她們吝嗇小氣，實在是……

    捧著粥碗，袁同新一臉難以置信地看著素日溫文爾雅風度翩翩氣質卓然的林嘯風林大城主“呼嚕呼嚕”地喝著粥，一手往嘴裏倒，另一隻手還霸著一碗，這也就算了，粥碗處有靈力震蕩，顯是已經被人“圈了”。

    這怕不是豬精投胎吧？

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