790 取鱔魚血(1/2)

    鰻魚血由於營養豐富，由白、綠、褐、紫四色相映成趣，而且色澤非常誘人，其味道鮮香微鹹，香辣爽滑，可謂是色香味俱全，所以被無數名人貴客所喜歡。

    高闖笑盈盈地看著項陽，“你說得對，也不對。”

    項陽挑了挑眉，“什麽意思？”

    高闖沉吟片刻，然後才道：“如果要是用淡水鱔魚做成的子龍，那確實是窮奢極欲的代名詞，畢竟淡水鱔魚的價格高，個頭小，要做成一盤子龍至少得消耗掉上百條鱔魚，最重要的是，淡水鱔魚取出子龍後，鱔魚肉幾乎就全部都浪費掉了。”

    項陽點點頭，確實，鱔魚的營養幾乎都在血裏麵，沒有人會喜歡食用已經取掉鱔魚血的鱔魚肉的。

    “但是海水鱔不同啊，海水鱔的個頭比淡水鱔魚大多了，價格更是便宜了許多。”高闖笑著道。

    項陽皺了皺眉，“沒錯，海水鱔魚確實不貴，但是這麽多海水鱔魚取完子龍就丟掉，未免有些太浪費了吧？”

    “誰說要丟掉了？”高闖笑著問道。

    “海水鱔魚跟魷魚還有墨魚一樣不值錢，除了那些在近海轉悠的小漁船外，沒有人會專程從大老遠的地方拖一船活著的海水鱔回去。”

    “像我一般捕到海水鱔，都是直接將其加工成鱔魚罐頭，或者鱔魚幹，然後售往世界各地。”

    “不管是加工成鱔魚罐頭，還是加工成鱔魚幹，這鱔魚血都是浪費了，還不如趁此機會做頓子龍。”高闖笑道。

    項陽聞言，有些納悶道：“可是子龍從要溫火慢慢煮熟的鱔魚體內取出，這鰻魚煮熟之後還能再加工嗎？”

    “不煮熟了，我做生鱔魚罐頭？”高闖反問道。

    項陽聞言，頓時啞然失笑，“對，也是，如果要是不能夠打開就直接食用，做罐頭還不如直接冷凍。”

    “知道就行，快來幫我搭把手。”高闖道。

    項陽連忙走過去，“高總，要我做什麽？”

    “你先幫我到船艙裏接快電板過來。”高闖道。

    “接電板做什麽？”項陽疑惑道。

    高闖說道：“要取鱔魚體內的子龍，就不能夠用火直接煮，因為用火直接燒出來的鱔魚，會外焦裏嫩，子龍一碰就碎。”

    項陽點頭，這倒是，“在古代，禦廚在取子龍時都是先用碳火慢慢將鱔魚給烤熟的。”

    用碳火烤熟的鱔魚，體內的水分會基本上蒸幹，血液會凝結成一整條，隻要將鱔魚的肚子給剖開，就能夠很輕鬆地將子龍從鱔魚的體內取了出來。

    “現在倒不需要這麽麻煩，將鰻魚放到電磁爐上烤，隻要火不開太大，一樣可以達到同樣的效果。”高闖道。

    接好電板，插上電磁爐。

    高闖將一條條已經處理好的鱔魚，整條放到一個超大號的平底鍋上。

    “不把鱔魚頭砍了丟了？”項陽問道。

    高闖搖搖頭，“等烤熟後再砍是一樣的，現在砍的話，鱔魚會流很多血，那樣子龍的分量就少了。”

    在海邊，很多漁民都是不吃鱔魚腦袋的，不管是海水鱔魚還是淡水鱔魚。

    倒不是鱔魚的腦袋不能吃。

    主要是黃鱔的腦袋沒有什麽肉，就算是吃也沒什麽東西可吃。

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>