第一千一百七十一章 超乎想象(1/4)

    對於戈爾這種無原則的追捧，夏若飛隻是淡淡一笑，說道：“這方麵戈爾先生是專家，還請你提出寶貴意見。”

    “非常樂意效勞！”戈爾笑著說道。

    他也很清楚，眼前這位年輕人，即便是轉角餐飲集團的高層，也是要大力籠絡的，這種力所能及的事情，他自然會盡心盡力做好。

    “那就先謝謝戈爾先生了。”夏若飛說道。

    然後他把那個保溫箱放在操作台上，說道：“裏麵有九種鵝肝樣本，麻煩戈爾先生一一鑒別一下。”

    “好的好的！”戈爾一邊說一邊打開了保溫箱。

    這種充電式的保溫箱能夠連續工作十幾個小時，箱內溫度維持在0度的恒溫狀態，在這種環境下，鵝肝能保質24小時左右。

    戈爾將那9個真空包裝袋全都拿出來，按照編號在操作台上擺成了一排。

    隔著透明的真空包裝袋，戈爾見到這些鵝肝樣本的時候，就已經微微揚了揚眉毛，不過他並沒有說什麽，而是帶上了手套，然後拿出9個盤子，將這些鵝肝樣本拆開一一放在盤子上。

    “哇哦……”戈爾終於還是忍不住感歎了一聲，“看起來非常不錯！！”

    這些鵝肝呈現非常漂亮的淡粉色，質地十分細膩。

    戈爾笑著說道：“如果我沒看錯的話，這應該是史特拉斯堡鵝肝。”

    “厲害啊！”夏若飛笑著說道，“戈爾先生果然是專家！”

    戈爾笑嗬嗬地說道：“謝謝您的誇獎，不過這並不是什麽了不起的能力，我接觸過的鵝肝太多了，史特拉斯堡鵝肝的色澤是很特別的，所以，一眼就能認出來。當然同樣特別的還有圖盧茲鵝肝，隻不過一般是呈現象牙白的顏色。”

    “這些鵝肝的確是來自史特拉斯堡鵝，這是我特地從奧地利進口回來的幼鵝。”夏若飛說道，“我們正在嚐試新的養殖方法，所以進行了一些對照試驗。”

    “明白！”戈爾說道。

    接下來，戈爾就開始對鵝肝進行進一步的鑒定，他用精美的餐刀割下一小片，仔細地觀察每一個鵝肝樣本切麵，甚至還將這些切片放入一個儀器之中進行檢測，並且記錄了一些數據。

    足足一個多小時，戈爾才初步完成了工作。

    他脫去手套，拿起一張記錄的表單，對夏若飛說道：“夏先生，毫無疑問這些鵝肝的品質都非常高，至少都達到了高檔西餐廳的準入標準，我還進行了更進一步的分析，數據顯示品質最高的應該是8號樣本，它的脂肪含量達到了驚人的68%，已經超過了平均水平一大截！”

    一旁的巴斯蒂安見夏若飛有些不明就裏，就笑著解釋道：“夏先生，一般來說，鵝肝中的脂肪含量越高，口感就越好，而且營養也越高！”

    “原來如此！”夏若飛點頭說道，接著又有些疑惑地問道，“脂肪含量那麽高，應該對身體不好吧？現在不是都提倡低脂飲食嗎？”

    巴斯蒂安笑嗬嗬地說道：“這是兩個不同的概念。一般來說所謂高脂肪食物，指的是飽和脂肪酸，這種成分是會增加人體膽固醇含量的，對健康不利。但實際上鵝肝脂肪中，不飽和脂肪酸約占65%-68%，它可以降低血液中膽固醇水平和軟化血管，剩下的才是飽和脂肪酸。所以適量食用反而更有利於健康。當然，歸根到底鵝肝還是一種高膽固醇食品，過量食用對身體並無益處。”

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