第四百四十九章 絕頂好茶(1/4)

    實際上現在已經將近四點了，滿打滿算李誌福老人還能休息一個半小時。

    夏若飛也算是真切體會到了手工製茶程序的繁複，尤其是那些關鍵工序都由一個人來完成的話，真是相當的辛苦。

    葉淩雲直接在李誌福房間打了地鋪，而夏若飛則回到車上，把後排座椅放倒，和衣而睡。

    他感覺自己好像剛剛合上眼睛，鬧鍾就響了起來——其實個把小時的時間，睡眠都是很淺的。

    夏若飛一骨碌坐了起來，透過車窗望出去，李誌福休息的那個房間已經點亮了燈火，夏若飛連忙推開車門跳下了車。

    經過一個多小時的休息，另外又有靈心花花瓣溶液的效用，李誌福看起來精神頭還是很足的，正指揮著葉淩雲把水篩搬出來。

    楊樹根已經在院子裏拉了一根電線，掛上一個200瓦的大燈泡，院子內頓時一片明亮。

    夏若飛也湊上前去，隻見李誌福在燈光下認真檢視茶青，良久才滿意地點了點頭說道：“做青的工序很完美！現在茶青已經是三紅七綠的狀態了！”

    李誌福見夏若飛一副迷茫的樣子，笑著解釋道：“三紅七綠是我們的術語，就是茶青經過搖青做青的程序之後，葉片邊緣經過摩擦、碰撞，受傷的部分氧化就會呈現暗紅色，而在這個階段，三分紅色七分綠色是最佳狀態。”

    夏若飛這才露出了受教的神情說道：“李老先生，這古法製茶的講究實在是太多了！”

    李誌福笑嗬嗬地說道：“這才到哪兒？大紅袍十幾道工序，每一道工序都有很多講究，如果不是師父手把手地教，天天勤學苦練，就算再聰明的人也不可能學會！”

    夏若飛點點頭說道：“是啊！不看不知道，一看啊……全是門道！李老先生，淩雲跟著您學習，還要請您多多費心了……”

    “放心吧！我既然收了他做徒弟，就一定會盡心盡力的！”李誌福淡淡地說道，“現在願意學這傳統製茶手藝的人也不多了，我就算留一手也沒什麽意義，又帶不進棺材裏去！”

    葉淩雲連忙說道：“師父，您身體好著呢！別說這不吉利的話！”

    李誌福望向葉淩雲的目光也帶著毫不掩飾的喜愛，他慈祥地笑了笑說道：“好了，不說閑話了，開始幹活了！”

    接下來就是炒青了，楊樹根已經準備好了鐵鍋，不過生火的步驟是李誌福親自做的——這關係到茶葉的火候，他是絕對不會假手他人的。

    鍋熱了之後，李誌福將發酵過的茶青倒入鐵鍋中，然後就開始徒手炒青。

    他的手勢也十分奇特，茶青在他的攪動下上下翻轉，茶葉的水分也快速蒸發，發酵的過程被人為中止了，茶汁的精華也在這個程序中得以完全保留。

    慢慢的，鐵鍋中的茶青開始散發出絲絲水汽，鐵鍋的溫度也開始上升，李誌福開始改用兩個半月形的木製茶扒，先是略微抖動了一、二下，散發部分水份和揮發青氣，隨即以雙茶扒夾住炒青葉翻動。

    過了一會兒，茶青差不多就可以出鍋了，李誌福稍微抖動了一下茶扒，使茶青均勻散水，又炒了幾下之後就將茶青全部出鍋。

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