第三百一十九章 傳道授業(1/2)

    夏若飛見狀趁熱打鐵地說道：“李老先生，您看我這農場前不著村後不著店，您在這裏養病也怪無聊的，讓淩雲多陪陪您，您呢有興致的時候就隨意指點指點他，就當打發時間唄！”

    李誌福終於被夏若飛說動了，他把目光投向了葉淩雲，問道：“小葉，你願意跟我學怎麽製作岩茶嗎？”

    葉淩雲撓了撓頭，看看夏若飛說道：“夏哥讓我學，我就學。”

    夏若飛佯怒道：“什麽話這叫！是你自己特別想跟李老先生學習製茶手藝！”

    葉淩雲連忙說道：“對對對，李老先生，我很想跟您學習製茶手藝！”

    李誌福不禁翻了翻白眼，說道：“行啦行啦！演都演不像！小夏說得對，反正我閑著也是閑著，而且日子也不多了，有人願意學我就教一教吧……”

    李誌福說著說著，也不禁露出了一絲蕭索之色。

    夏若飛看在眼裏，雖然明知道李誌福不會“日子不多”，但自然也不會去說破。

    李誌福接著又正色說道：“小葉，既然我答應了，就一定會好好教你，但你也一定要認真學，大紅袍的製作工藝傳承了幾百年，現在還是什麽國家級的非物質文化遺產，這裏頭有很多講究，三天打魚兩天曬網是不可能學會的。”

    葉淩雲連忙說道：“是！我一定會用心學的。”

    李誌福點點頭說道：“嗯，今天我就先給總體的講一講吧！真要學起來，每一道工序都是要花費大工夫的！”

    夏若飛連忙說道：“李老先生，您坐下來慢慢說！”

    說著夏若飛引著李誌福來到院子裏的石凳上坐下，然後又對葉淩雲說道：“淩雲，還不快去給李老先生倒點兒水來？”

    葉淩雲連忙小跑著回到別墅，給李誌福倒了一杯水。

    李誌福接過水杯隨手放在旁邊的石桌上，然後示意葉淩雲坐下來。

    他清了清嗓子，開口說道：“大紅袍是岩茶的一種，岩茶的製作工藝介於紅茶和綠茶之間，工序也是最複雜的一種，我們的老一輩總結出五句順口溜，你可以先記住。”

    葉淩雲連忙豎起了耳朵認真聽。

    “一采二倒青，三搖四圍水，五炒六揉金，七烘八撿梗，九複十篩分。”李誌福緩緩地說道，“這幾句順口溜裏每一句都包涵了複雜的工序，具體來說有采摘、倒青、晾青、做青、炒青、揉撚、複炒、複揉、初焙、揚簸、晾索、揀剔、複焙、燉火、團包、補火、毛茶裝箱、精製分篩、歸堆等近二十道工序……”

    葉淩雲雖然被這些複雜的工序弄得一頭霧水，但依然認真聽，努力地記著。

    李誌福對葉淩雲的學習態度還是比較滿意，總體把製茶的工藝介紹了一下之後，他就說道：“小葉，你現在記不住不要緊，回頭我會一道道工序教你，到時候你自然而然就掌握了。”

    葉淩雲點點頭說道：“是，我知道了。”

    李誌福繼續說道：“大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，鮮葉采摘標準是新梢芽葉生育交成熟，無葉麵水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣……”

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