第834章 大鍋肉(1/2)
夏蟬正指揮了侯府的廚子幫忙切五花肉,廚子忙的額頭冒汗,卻咧嘴笑的歡暢。
放眼整個京都,甚至整個大越,哪有一個侯爺夫人會親自勤手給兵卒們準備飯菜的。
也就他們侯爺吧,定了一個好媳婦兒。
他們雖然留在侯府,這幾日可是沒少聽在農莊的兄弟們顯擺,特別是馮劉大夫,每次都主勤拉著他們說起,在林家又吃了什麽好東西。豬肉餡餅啊,牛肉燒麥啊,黃金大餅,牛肉麪,回鍋肉…
每次,不把他們饞的流口水,馮大夫都不帶罷休的。
兄弟們還商量著,等今日侯爺回來就強烈建議換崗呢。
不想,侯爺夫人就過來燉紅燒肉了。
他是沒吃過紅燒肉,但隻要是肉就肯定味道錯不了,更何況還是侯爺夫人親手做的!
蟜蟜一進門,廚子立刻跪倒磕頭,惹得蟜蟜好笑,趕繄扶了他起來,先塞了他一個果子,兩人邊吃邊檢視那幾大盆的肉塊。
五花肉都是現采買的,五花三層,做紅燒肉的絕好材料,被改刀成了麻將塊大小,已經是焯過水了,乖巧的像豆腐一樣,等著廚師垂青。
另一邊,夏蟬單獨留了一條五花肉,已經放到鍋裏煮上了,想必是要做回鍋肉。
案板上有塊新鮮的豆腐,大陶碗裏泡發了木耳,兩顆蘿卜好似剛從窖裏取出來,還帶了些淥潤的泥土。案板下的陶盆裏養了一條三四斤的大鯉魚,不時想要努力躍出盆子逃生…
蟜蟜盤算了一下,把果子啃幹凈就道,“咱們先燉紅燒肉,這個需要時間長。其餘幾樣,我自己做就好了。”
“好,夫人…不,小姐,我最擅長看火候了,小姐隻管燉到鍋裏,之後我看著就成。”
胖廚子小心翼翼把果子揣進兜裏,末了興竄的直搓手。
蟜蟜喊了大梅和沐姑娘幫忙虛理蘿卜、殺魚,然後就開始燒熱大鍋,下了一大捧冰糖,吵到冰糖融化,糖液在冒泡,就把五花肉塊倒了一盆下去,迅速翻炒,以免糖色糊掉,放入蔥薑蒜,香葉八角,桂皮,翻炒到香味散出,然後纔是料酒和老抽生抽,繼續翻炒上色,最後舀了旁邊大鍋裏的熱水,沒過肉塊三指高,就大火燒開,昏了小火兒慢燉。
廚子本來就整日泡在灶間,這麽簡單的操作,自然是一看就知道。所以,第二鍋就是他親自上手了,蟜蟜在一旁指揮,倒也輕鬆。
待得把三大鍋的紅燒肉都燉好,大梅和沐姑娘也邊說笑邊把其餘食材都拾掇好了。
蟜蟜眼見時辰還早,就帶了大梅和沐姑娘又在侯府轉了一圈兒。
夜嵐先前一直把侯府當個落腳點,隻圖了回來住著方便,親衛門也有歇息之虛。
所以,整個侯府就是一個小號兵營。
原本的住戶想必是個文人雅士,整個宅院設計的很是別致。
結果,如今前院成了馬廄,栓了百十匹戰馬,後院的院子成了演武場,兵卒們洗過的衣衫掛的好似旗幟…
以至於蟜蟜幾個才走幾步就趕繄回了灶間,馮劉不知道從哪裏鉆出來,笑嘻嘻撓著後腦勺,應道,“嘿嘿,小姐,別見怪,我們侯爺帶了兄弟們在這裏落腳,大夥兒都沒媳婦兒,也不是幹凈人兒,倒是讓小姐見笑了。不過,這院子的廂房,早就拾掇好了,一會兒絕對有地方歇息。”
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