第２７５３章 嶺南民俗(3/3)
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途中聽盧靈兒介紹，波羅粽原是波羅誕期間包的粽子，波羅誕又稱為南海神誕，是嶺南地區獨具特色的民間傳統節慶和規模最大的民間廟會，也是至今內地唯一對海神進行祭祀的活動。
波羅粽風味獨特在粽葉和蒸煮方麵，其粽葉不象北方用冬青、竹葉、荷葉，而是蕉葉。每年八月開始采集蕉葉，開水泡煮來殺青、祛除蕉葉苦味；然後涼幹曬幹保留蕉葉特有的植物芬芳味道。包好放入鐵鍋或大缸大甕，用木柴明火蒸煮八個小時使包料融為一體，吃起來口留餘香、風味可人。
波羅粽分兩種，甜的叫梘水粽，鹹的是糯米包豆夾鹹肉，由於包得嚴實煮熟後還可以切片吃。
“我喜歡甜味的梘水粽，白書記甜鹹可以各嚐一隻。”盧靈兒道。
白鈺問道：“那家正宗的店在什麽位置？我發定位給跟在後麵的車。”
盧靈兒抿嘴笑道：“大領導光臨要提前清場啊？多沒意思。吃波羅粽好玩就在一邊排隊一邊聞香味一邊咽口水，然後拿著熱氣騰騰出鍋的粽子，燙手燙腳剝開粽葉，站在街頭咬一大口，那個糯軟，那個甘甜，那個清香，哎——”
“說得我口水都流下來了。”白鈺笑道。
“要是打包帶回家，或者店裏店外空蕩蕩的就您坐著讓店家侍候，根本找不到那種感覺，”盧靈兒比劃道，“好像迪斯尼歡樂、開心的氛圍，要是包下來一個人玩，想想冷清的場麵都不願意了。”
“有道理，很有道理，香港能買到波羅粽？”
“嶺南地區包括港澳都有賣，不過最正宗要數湎瀧這家，別的店再怎麽努力用料再怎麽精細，反正做不出它的味道。”
“祖傳秘方？”
“可能吧，老板先後在勳城、宛東、基杜等地開店，都因為生意太興隆而附近波羅粽店無人問津，受到同行排擠陷害不得不輾轉換地兒，他走到哪兒我們這些鐵粉就追到哪兒，哈哈哈哈。”
白鈺卻笑不出來：“典型的劣幣驅逐良幣，直接受損的是廣大消費者，有的付出更高成本，有的失去對波羅粽良好體驗，最終將砸掉波羅粽的牌子，畢竟象你這樣有實力有恒心始終追隨的鐵粉是極少數；而且鐵粉又能吃多少呢？你大老遠跑過來隻吃一個，花的錢都沒停車費多吧？如果來個違停，你一氣之下以後不再光顧了。”
盧靈兒認可：“嶺南很多比較小眾的風味小吃就這樣一點點湮沒掉的，非常可惜。我爸在香港發起成立嶺南民俗精品保護基金會，已經對瀕臨失傳或滅絕、邊緣、不具備商業價值的地方民俗文化項目實施保護，同時組織人手建立檔案、完善資料、挖掘曆史典故和文化傳承意義，盡自己能力為嶺南民俗做點事情。”
“盧董事長才是真正的儒商，敬佩敬佩。”白鈺道。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)