第307章 緊張期待(1/2)

    不止眾人好奇，羅靈廚也對鳳淺做的豆腐充滿了好奇，他想看看，用其他方法點鹵出來的豆腐，究竟是什麽模樣？

    “風靈廚，到你了！”

    鳳淺不慌不忙，慢慢地揭開模具，然後將它倒扣在砧板上……

    伴隨著她的動作，所有人的目光都集中在了豆腐上，霎時間四周圍安靜極了，所有人都在期待著，想看看她的豆腐究竟做成了什麽模樣！

    鳳淺還是不疾不徐，小心翼翼地挪開模具，再小心翼翼地揭開紗布……

    偌大的百味珍饈園忽然鴉雀無聲，所有人的目光都粘在了那塊豆腐上，再也無法挪開。

    色如白玉，水嫩光滑，像少女的肌膚，水靈靈的，細膩、輕軟……

    天底下竟然還有這樣的豆腐！

    眾人看呆了！

    在人們的印象中，他們吃過的豆腐，都是羅靈廚所做的那般，堅韌、富有彈性，一口咬下去，極有嚼勁！

    而風靈廚做的豆腐，感覺一口咬下去就會融化在嘴裏，而且是那麽的易碎，讓人不敢觸碰，完全是兩種不同的豆腐！

    “好漂亮的豆腐啊！”

    “像雪一樣白！還水靈靈的！”

    “感覺會很好吃！”

    羅靈廚驚訝地觀察了半晌，忽而笑道：“還以為你能做出什麽了不起的豆腐來，原來也不過如此。就你這豆腐一碰就碎的柔軟度，才剛下鍋就得碎，怎麽做成麻婆豆腐？”

    是啊，這麽柔軟的豆腐，怎麽下鍋炒呢？

    眾人齊齊扭頭看向鳳淺，鳳淺淡淡一笑，一邊拿起菜刀開始切豆腐，一邊說道：“做麻婆豆腐，最重要的是豆腐的口感和配料是否入味，羅靈廚的豆腐是用鹵水點的豆腐，固然是很有嚼勁，但入味很慢，等到配料完全入味時，豆腐也煮老了，而我做的水豆腐是用石膏液點的豆腐，口感滑滑膩膩，入口即化，也更容易入味！”

    眾人詫異。

    “石膏液？那是什麽東西？”

    “聞所未聞！”

    鳳淺繼續說道：“至於大家擔心的豆腐會不會入鍋即碎的問題，其實也是有方法可以避免的！”

    說話間，豆腐已經切好了，每一塊豆腐2厘米見方，大小均勻，有棱有角。

    鳳淺一邊演示一邊解說道：“想要讓豆腐不碎的秘訣，首先將豆腐在鹽水中焯一下，鹽可以使豆腐裏的蛋白質凝固，煮上片刻，然後冷卻……”

    眾人的目光專注極了，生怕錯過任何的細節。

    她將冷卻後的豆腐倒入熱鍋裏，繼續說道：“入鍋之後，不能用鍋鏟炒，要用鍋鏟的反麵輕推，然後在熱油中煎煮片刻，待表麵變硬再翻麵炒，這樣豆腐就不容易碎裂了。”

    眾人恍然大悟，原來還可以這樣？有些人掏出了筆記，開始記小抄。

    “出鍋後，撒上少許花椒，淋上煉製的紅油，一盤香噴噴的麻婆豆腐就成了！”

    當鳳淺將紅油淋上豆腐，又將蔥蒜撒在上麵，一盤色深紅亮、紅白綠相襯的麻婆豆腐便展現在了眾人麵前。

    一片驚歎之聲！

    “豆腐果然沒有碎，還有棱有角，太厲害了！”

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>