第84章 黃金液售盡(1/2)

    可惜母雞的品質不是很高，35左右，應該是飼料雞，也沒時間去買老母雞。

    當然，陸飛還盯著加工，別給自己偷梁換柱了。

    另外一邊的柳靈兒送了萌萌上學，就去買熬湯的大鐵桶，要求隻有一個，大！

    起碼要裝下兩百份的湯，但話又說回來了，撐湯的可不是碗，而是那種湯杯，份量肯定不是很大，貫徹了陸大叔的理念，就是不給吃飽。hTTps://WWw.GGDOWN8.org

    上午11點的時候，陸飛才趕到店裏，萬萬沒想到。

    已經排了三十多個人。

    不是，現在上午就開始排隊了嗎？

    是不是太誇張了點？

    “陸大哥，你看這個夠不夠大？”

    看著灶上的鐵桶，陸飛點了點頭：“差不多可以，你去把這幾根筒子骨洗幹淨，剁開泡水。”

    “好。”

    而陸飛需要給母雞去腥，這是雞湯最重要的一步，所以不能馬虎。

    雞腥味重的地方有四處，腳尖、翅尖、屁股尖、還有毛，所以陸飛要認真檢查。

    砰砰砰。

    在陸飛檢查的時候，旁邊的柳靈兒雙手拿著砍骨刀，閉著眼睛砍骨頭，看得陸飛汗顏。

    “等等等，還是我來吧。”

    “陸大哥，這個我真砍不了。”柳靈兒微微低頭可憐巴巴說道。

    “別演戲了，去把河粉分一點。”

    “哪有演戲嘛。”撅著紅唇，柳靈兒偷偷看了一眼陸飛，完了，現在都知道自己在演戲了。

    將筒子骨剁開，泡在清水裏去血。

    “靈兒，還要再找個幫廚的。”陸飛覺得，隨著菜品越來越多，要做的準備也跟著增多，自己一個人有點忙不過來。

    “好，我去找。”說完就掏出手機，這次不打算找學弟，他們有時候要上課。

    將牛肉紛紛切好，陸飛感覺差不多了，開始處理母雞。

    直接抓了一把鹽給母雞洗個澡，鹽的滲透力強，能逼出血，起到再次去腥的作用。

    差不多醃製三分鍾就行，太久的話雞肉就很柴，隨即用清水清洗，可以看見水一下就紅了，這些就是腥味的來源。

    一般情況下都是需要冷水焯水，但雞湯不用，真焯水會丟失原味的六成，直接就熱水下鍋。

    底部放入筒子骨，再將四隻母雞放入其中，老薑、白芷、黨參，這些輔料主要起到了鮮香飽滿，但不易放太多，以免喧賓奪主。

    現在才是最關鍵時刻！

    如何讓雞湯清澈透亮，關鍵就是火候，絕對不能大火，像咕嚕咕嚕翻湧的大火湯色就會渾濁泛白，而要想清澈，保持那種似開未開狀態，就像冒著魚泡泡似得。

    “陸大哥，來香味了，很像百味坊的那個味道。”在外麵搞衛生的柳靈兒一下就聞到了，跑到後廚驚呼一聲。

    這股香味隨著微風飄出，排隊的人群紛紛都聞到，大呼快點開門呀。

    陸飛不敢大意，畢竟連實驗都沒有，萬一失敗就不好交代了，嚴格遵守係統給出來的時間限定。

    隨著時間一到，陸飛和柳靈兒一起將大鐵桶抬下來，柳靈兒可是把吃奶的勁給使出來了。

    陸飛將母雞和筒子骨都拿出來，隻留下湯在大鐵桶裏。

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