私房風水師

第101章 邀請美女做客(1/2)

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    第101章 邀請美女做客

    看著林秀口水都要留下來了,秦方不禁一樂,點點頭道:“對,秦家祖傳米線。”

    “你會做啊?”林秀眼睛一亮。

    “嗯。”秦方點頭。

    看到秦方確認,林秀心裏滿是歡喜,她深諳秦家的米線做工複雜,光米線原料上就有很多講究,本以為這個手藝已經失傳,沒料到秦方竟然還會。

    “我先在網上訂購點東西,今天是吃不到了。”看到林秀期待的模樣,秦方不得不澆一盆冷水。

    “沒事,能吃到就行,反正你也跑不了。”林秀倒看得開。

    秦方笑了笑,回到自己臥室,打開手機購物軟件開始瀏覽製作米線的機器。他這次要做的米線工藝是古代流傳下來的,但時代在進步,現代不少機器都是可以借助的。

    在網上挑選了半天米線機,終於在同城找到了一家網店,訂購了一台質量不錯的米線機,一下八千塊又花了出去。

    約好了明天送到,秦方也沒怠慢,回到了臥室繼續繪製種田的符篆。前兩天新租了88畝地,這兩天他就算加班加點繪製還差了幾張。

    等把這幾張符篆忙完,秦方長舒了口氣。

    晚上十一點,借著皎潔的月色,秦方拿著繪製好的符篆來到農田,依次丟入田裏,將88畝農田全部翻新妥當。第二天一早,秦方讓林秀雇幾人去農田種菜。

    當天中午,製作米線的機器便送到了。

    機器送到,秦方檢查下可以使用,心也放了下來。

    吃過午飯秦方沒有午睡,而且找出一個木桶在裏倒了五斤秈米,然後用清水開始衝洗。將秈米上的雜質全部衝洗幹淨,然後用水泡上等待發酵。

    米線分為兩種,一種是幹漿米線,這種米線加工簡單,把大米直接放在機器裏,機器就把大米磨粉擠壓成形,然後用機器摩擦的熱度讓米線直接變熟,曬幹後就完工了。食用的時候泡在水裏,泡發後變軟變粗,就可以直接使用了。幹漿米線保存時間長、工藝簡單,但口感一般。現在的米線店全靠添加各種調料入味,不然真難以下咽。

    而還有一種逐漸失傳的米線——酸漿米線。這種米線口感好、滑爽回甜,將大米香味全都迸發出來。但做工複雜,生產費時,更重要的是保質期隻有一天,幾乎沒米線店使用。

    秦方要做的就是酸漿米線!

    酸漿米線需要選米、淨米、洗泡、發酵、磨漿、潮化、合成、初蒸、壓榨、煮熟、冷卻、清洗等過程。

    發酵的過程比較緩慢,秦方泡上秈米後也沒再管,開始用水清洗米線機。

    下午六點,大米已經發酵完成,秦方看著米線沒問題,終於開始了製作。

    來到廚房架起大鍋,在裏麵添火燒水,等水快要燒開了,秦方打開了一旁的米線機,將發酵的大米放進去。打開米線機開關,隨著嗡嗡的機器聲,秈米很快磨成漿糊,隨後一根根米線從機器裏麵出來。

    此刻大鍋內的水也開了,秦方將出來的米線收集好,然後朝鍋裏一扔然後均勻攪拌。十分鍾後,秦方快速將米線從鍋裏撈了出來,掛在之前備好的竹竿架子上。米線很長,在竹架上成排搭著,散發著甘甜的米香。

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