第395章：論功行賞(1/3)

    第395章：論功行賞

    聞溪把菜盛進盤中，從旁邊拿起一管筆，在盤子上寫了個5，寫完後就將菜放在了升降機上，拽了一下旁邊的鈴鐺。

    一樓的跑堂聽到鈴聲，就知道是上麵的菜做好了，放下升降機後， 就可以去傳菜了。

    “這也是小東家的發明？”高青山驚訝不已。

    鬆江樓的廚房在二樓，如果隻靠跑堂的步行，上下樓梯就要浪費不少時間，如果路上再有個閃失，一盤菜都要遭殃。

    而且在這種十分講究的酒樓當中，廚師連飯菜在什麽樣的熱度上桌都會計算好，等到菜肴放到客人麵前時，客人享受到的一定是它最好的味道。

    洛中懷哈哈一笑：“自然，都是那丫頭的主意。除此之外，她還弄了一套章程，把酒樓從上到下的職責列得清清楚楚，無論是廚師還是夥計，進入酒樓都要簽定合同，賞與罰一眼分明。”

    “我剛才看到小東家在盤子上寫了個5……”高青山不明所已。

    “5代表的是5號廚師，夥計在上菜的時候也會向客人介紹，這是本店5號廚師為您製作的，而客人吃完之後，大方的客人會打賞廚師，打賞的對象就是盤子上的號碼。這個打賞的錢，廚師和酒樓五五分，收得打賞越多，廚師就賺得越多。不僅廚師有紅利，跑堂的夥計亦然。”

    “夥計？夥計也能賺打賞？”

    “溪兒說，酒樓的菜做得好是關鍵，能留住客人的還有服務，所以每個夥計都會有一張好評卡，上麵有五顆星星，四星和五星可以得到獎勵，三星以下會有懲罰。”

    “幾顆星是由誰來決定的？”

    洛中懷拍了拍他的肩膀，“自然是客人，客人滿意你的服務，就會給你四星五星的好評，如果客人對你的服務不滿意，就會給你個低星。等到月末結算工錢的時候，會計會根據卡片上的星數來核算獎罰。”

    高青山恍然，怪不得剛才進來的時候，一樓大廳裏的夥計都是麵帶笑容，腳底生風，他們的服務態度直接和工錢掛鉤，這能不笑得心甘情願嗎？

    高青山在這一行做了十幾年，還從來沒聽過哪家酒樓餐館定過這樣的規矩，不吃死工資，而是靠著自己的本事多賺少拿。

    “高師傅。”高青山還在發愣，就聽到身後有人叫他。

    高青山轉過頭，急忙行了一禮：“小東家。”

    他雖然早就聽說過聞溪，但是今天真正見到本人還是讓他十分驚訝。

    他最後一次見她還是在她小時候，有一次大小姐帶她來玩耍，是一個很文靜很漂亮又有點調皮的孩子。

    現在人已經長大了，雖然臉上仍然有一點稚氣未脫，卻是說不出的精致漂亮，仿佛一隻絕美的剛剛才出瓷窯的名貴瓷瓶。

    她今年不過才十七八歲的年紀，卻能將洛家從生死線上拉回來，果然隻看年齡和長相，是不能輕易判斷一個人的。

    “高師傅來得正好，萬師傅去了魚市，剛才客人點了幾個菜，應該是高師傅拿手的，就由高師傅來做吧。”聞溪衝他一笑，“高師傅方便嗎？”

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