第44章 抽獎(1/2)

    係統：“那不就得了！抽正了，你將會得到這種菜的廚藝，並且是二十年的廚藝。”

    二十年做五花肉的經驗！要是做的不好吃，就是笨蛋了。

    周雲的期望值很高，但是，係統給他的較低。

    有句話怎麽的？

    “生活就像被強奸，不能反抗，就隻有享受。”

    來吧！我準備享受了！

    “開始抽獎！”

    “停！”

    這一次，周雲閉著眼睛不去看。

    當係統通知他是，周雲才睜開眼睛。

    “恭喜你抽中湘西臘肉。”

    “湘西臘肉是地球世界中國湘西的一道美食，其具體做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉。一塊一塊的用鹽抹;然後一起醃在木桶裏。過了一個把星期，就把肉從桶裏取出，掛在火塘上麵任其煙熏火烤。

    臘肉，可以保三年不壞。而且放的越久，味道越香。”

    周雲一楞，接著一喜。

    半個時前，自己正為那五百萬斤的馬肉沒冰櫃儲藏而著急。現在，問題就解決了。

    煙熏臘肉啊！

    在地球的時候，周雲喜歡吃湘菜。每次吃湘菜，就要吃熏魚熏肉，那味道，肉不熏人人自熏啊！

    湖南人的熏臘肉是地方的特色。

    為什麽要熏肉呢？

    因為用煙熏過的肉久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。

    煙熏臘肉是湖南地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。

    安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得幹，肉質細，味道香。

    湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏鹹香。

    臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香、花椒、幹辣子、料酒等香料醃漬，再經風幹或用清香的柏樹枝火溫熏熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

    臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。煙熏臘肉是一道漢族傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。

    臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

    生活在湘西的土家族和苗族人，幾乎人人都會做臘肉。這是一道別有風味的佳肴。

    每年冬臘月，是做臘肉的季節。這一段日子裏，東村西寨都不時傳來豬的嚎叫聲，大家都把喂養一年半截的大肥豬全部殺掉，除留下一部分肉過年時吃以外，其他全部做成臘肉，以備來年之用。

    湘西人家愛做臘肉，除了臘肉好吃，存放得久等原因外，也許與湘西人住的偏遠，每當客人來到，無法上集市購買好菜招待客人有關。有了臘肉，一旦來了客人，可以隨時招待客人。因此做臘肉這種習慣，便世代相傳下來。

    湘西人做出的臘肉，不僅用來帶客，同時也可做走親訪友、聯絡感情的禮物。逢年過節，人們總要帶上臘肉去走親。尤其那些夥子，每逢節日來臨，總要帶上臘肉去看望嶽父嶽母，以博得女友及全家人的歡心。

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