第13章 幹煸肥腸(1/3)

    臨近晚上，天色暗了下去，沈珍珍才采購好所有物資，出了一身的汗。

    沈珍珍回到家裏，便開始鹵豬油，古代吃的油多是豬油，沈珍珍這次買了十斤的豬板油。

    沈珍珍讓林大妹清洗好豬板油，她先將豬下手清理幹淨，這東西放在廚房裏實在難聞。

    “娘，豬下水那麽難吃，你買來幹什麽啊？”林二妹一臉疑惑，去年，林婆子買了一副，林二妹吃了兩口就要作嘔，腥臭無比，吃起來實在惡心。

    林大妹也在一旁點頭同意。

    沈珍珍從灶台底下挖來一大把草木灰，正在揉搓著，“等娘弄出來，你們就知道了。”

    沈珍珍仔仔細細的揉搓了一遍，用清水清洗了幾次，將豬下水裏麵翻了過來。又挖出一勺子白麵灑在上麵揉搓，不放過一點。

    林大妹站在旁邊，看到娘竟然用往日吃不到的白麵洗豬下水，心裏十分心疼。

    最後，沈珍珍仔仔細細的清洗好豬下水後，便放在木盆裏。

    林大妹已經按照沈珍珍吩咐，將豬板油清洗好，並且切好。

    “二妹，燒火！”

    “好嘞”。一聲令下，林二妹開始添柴燒火。

    沈珍珍將切好的板油放進熱鍋裏，不時的翻炒，等到板油塊越來越小，微微金黃時，沈珍珍撈起板油渣，放在簸箕裏，撒上一點白糖。

    沈珍珍拿起一個塞到正在燒火的林二妹嘴裏。

    “娘，這板油渣真香！”林二妹舔了舔舌頭，直勾勾的盯著沈珍珍手裏的簸箕。

    沈珍珍輕輕一笑，“喏，把火熄了，跟你姐兩人一起吃。”

    林二妹喜笑顏開，手腳利索的熄火，端著簸箕就去找正在洗衣服的林大妹。

    林大妹正在院裏洗下午換下來的衣服，看到林二妹笑眯眯的過來。

    林大妹好笑道：“小饞貓。”

    林二妹笑眯眯的捏起一個，塞到林大妹嘴裏。

    “姐，你嚐嚐，真好吃，我以前都不知道豬油渣這麽好吃呢。”

    林大妹苦笑，以前家裏的豬油渣，林婆子要麽給林二牛，要麽給林老爺子當下酒菜，她們哪裏能吃到一口。

    林二妹吃一口，再喂林大妹一口，林大妹吃多了擺手不要，林二妹見到十分惋惜，這麽好吃的豬油渣姐竟然吃膩了。

    等到沈珍珍將豬油灌到油罐裏，出來時，林二妹吃的隻剩一半了。

    見到沈珍珍，林二妹心虛的將簸箕晃了晃，顯得均勻些。

    沈珍珍微笑著看著林二妹，林二妹隻裝作沒看見，笑眯眯的端著簸箕走到沈珍珍麵前。

    “娘，豬油渣真好吃，我跟姐都愛吃。”看著林二妹一臉討好的笑，沈珍珍又好氣又好笑。

    輕輕的戳了戳林二妹的頭，“你這個小饞貓，娘是怕你吃壞肚子，待會還有好吃的呢。”

    林二妹嘿嘿嘿直笑。

    沈珍珍笑了笑便回去做晚飯，上次坐驢車他們提起豬下水，她就可想念幹煸肥腸了。

    麻辣鮮香，肥而不膩，口感軟爛，一口下去，是回味悠長。

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