正文 水果塔ｅ團買氣(1/2)

    水果塔ｅ團買氣

    生意經

    作者：單美雲

    在台灣傳統烘焙家庭長大的黃思菱，父母離異，為了照顧罹癌父親，她自高雄北上，頂下新北市永和“法藍四季”烘焙坊，不到1年卻慘賠100多萬元（新台幣，下同）。

    黃思菱改良父親的起酥三明治，加上肉鬆，以1元試吃在網絡團購市場闖出路；色彩繽紛的水果塔，讓她初嚐爆紅滋味。然而水果冷凍宅配難度高，她改塔皮、調配方，再辟實體通路，“後麵一直有人追，我也隻能向前跑。”

    為了父親  頂店創業

    三十出頭的黃思菱，3年前頂下“法藍四季”烘焙坊，轉攻網絡團購竄紅，她苦笑：“都是誤打誤撞，我從沒想過要當老板，特別是烘焙店，很累！”

    這話從烘焙家庭出身的黃思菱口中說出，真是感慨萬千。“爸媽經營傳統烘焙工廠，專門批發給菜市場和夜市。我十幾歲時，爸媽離婚，媽媽帶著我和妹妹在高雄繼續做烘焙廠，爸爸則獨自來台北辦廠，也是做菜市場和夜市所需的麵包、蛋糕。”

    黃思菱心疼地說：“媽媽對經營工廠有概念，賺的錢拿來投資機器，工廠比較有規模；爸爸不懂照顧自己身體，抽煙、吃檳榔，樣樣來，工廠規模小，大部分還是得靠手工，四五年前他得了口腔癌，我才決定北上照顧爸爸。”

    “這幾年傳統烘焙廠利潤薄，一個10元麵包隻賺幾角，爸爸每天做到半夜。起初，我幫他分擔一些，他病情穩定後，我想自己試試有無別的出路。”

    2008年，黃思菱看到樂華夜市附近的法藍四季烘焙坊要頂讓，“我曾在統一超商擔任5年店長，想說接烘焙店應該不難，何況當時那家店還有客人。”於是她和父親借100多萬元頂店，沒想到卻是痛苦的開端。

    慘賠百萬  團購翻身

    黃思菱說：“我接手後，賣蛋糕和咖啡，才發現店址不好，雖然介於捷運站和夜市中間，但離夜市還有一段路，人潮走不過來。每月收入二三十萬元，扣除月租12萬元，半年就賠了100多萬元，幾乎快撐不下去。”

    來年網絡興起團購風，“我把爸爸賣得最好的起酥三明治稍加改良，搭上自己調製的色拉及肉鬆，一條30厘米的起酥三明治，在愛合購賣170元（現調為190元），我用一元試水溫。”

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>