第十三章2(1/2)

    “這麽大的一座山，若是沒有那座寺廟，恐怕還沒有那麽些邪魔外道的東西！若不是之前的人不懂風水，那麽必然是有人故意將那東西修在哪裏，想要做些什麽見不得饒事，若真的如此，那就真的是太缺德了！”柳鳳凰心裏疑惑不已。

    數日之後，柳鳳凰總算是順利的到達了保州，保州與啟的京城相伴而生，保州之名取自“保衛大都，安定下”，曆來為京畿重地和“首都南大門”，影北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰”之稱。

    保州是傳中堯帝的故鄉，有著三千多年多年的曆史，保州地區為燕國、中山國、後燕立都之地，誕生了荊軻、劉備、趙匡胤、祖衝之、酈道元等一批曆史名人，市內文物古跡眾多，如古蓮花池、大慈閣等。保州最出名的吃，是驢肉火燒、高碑店豆腐絲、白運章包子、鹵煮雞等等。

    驢肉火燒是一種傳統吃，即把熟驢肉夾到火燒裏食用。白運章包子是保定特產之一，其選用的牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相夷花羔肉，定點購用磨香油，包子皮選用優質麵粉燙麵製成。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡。茶紋鬆花蛋，又名皮蛋，是白洋澱名特產品之一，主要特點為色澤鮮亮，茶紋清晰。

    切開後，鬆花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。鹵煮雞形美豐滿，色澤紅豔，濃香味醇，肉嫩鮮美，軟而不爛，骨脆透香，食後開胃。將白條雞掏淨腸髒，洗淨瀝幹。如是隔年老雞，需在清水內浸泡兩時，以浸出積血，然後用木棒把雞胸骨拍平，先將一側翅尖插入口腔，另一側扭住窩向後方，再把兩條雞腿折彎帶爪塞入膛內。

    將上述調配料放入鍋中，添入清水浸沒雞身為度，置旺火上加熱；待湯燒沸，再放入陳的老醬，五料粉裝入布袋，並用竹篦壓住雞身，先用旺火燒四十分鍾，再用微火鹵燜一時左右(老雞應鹵燜兩時)。鹵燜中應勤翻雞身，以使受熱均勻。如雞體。顏色較淺，可適當增加老醬的用量。雞熟出鍋，要趁熱整理。

    整理時用手沾著雞湯，輕壓雞胸，使其豐滿美觀。在離開保州的時候，柳鳳凰特意去了哪裏最好的酒樓，買了不少的鹵煮雞跟白運章包子，打算帶在路上吃。出了保州之後，一路上不緊不緩的，走了相當的一段時間，不知不覺中，已經來到了去往河南的下一個城市---石家莊。

    石家莊好玩的地方挺多，可是讓柳鳳凰覺得好吃的東西卻不多，她看得上眼的，就更少了，如趙府酥魚，金鳳扒雞，除此之外，柳鳳凰一樣也沒看上。不過，她卻還是在離開石家莊的時候，買了幾隻扒雞隨身帶著，扒雞是路上最好的下酒菜。

    離開石家莊之後，不出十數日的時間，柳鳳凰便來到了臥牛城。臥牛城裏麵，好吃的東西不少，如黑家餃子，桐泰祥糕點，威縣吊爐火燒，臨西醬菜，邢台燜餅，南宮熏菜，內丘掛汁肉，臨城酥魚，魏莊熏雞，白牌燒雞，邢台鍋貼，邢台大鍋菜，隆堯羊湯。

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