第三十二章 太湖三白(1/2)

    待眾人在長桌邊依次落座，便忙不迭的伸長脖子，嗅著盤中美味所飄逸出的氤氳香氣。若水與韓艾則顯得頗為得體，等莊主歐百煉和卦師段玄黃落座之後，她倆才選了靠近門邊的座椅坐下。

    歐百煉位於長桌的一端，在他背後寬大的牆壁上彩繪著越國山川圖，將這方圓數百裏之內的山河景觀都盡收入畫中，描摹得惟妙惟肖，壯麗多姿，想必定是一位技藝高超的畫師才能有如此大的手筆。他向眾位貴客謙遜的道：“諸位遠道而來，山中的簡餐素食不知道合不合大家的胃口。”

    楊續拱手道：“莊主客氣了，我們都是行走江湖的浪人，風餐露宿慣了，有如此佳肴對於我們來已經是極為豐盛。楊某在此感謝莊主款待照顧！”著他舉起手中竹葉杯將杯中美酒一飲而盡。

    段玄黃笑眯眯地看著道：“各位少俠這一路上都辛苦了，想必早已饑腸轆轆，不必拘禮。”

    這句話對於來就好比是敲響了戰鬥的第一通鼓，他聽著一聲令下便狼吞虎咽的吃起來。而眾人也紛紛動起筷著，品嚐著各種江南美食。他們這一路走來都是靠著野果和野菜填飽肚子，難得捕到幾尾活魚也僅僅是偶爾的打打牙祭。

    歐辰此刻儼然是一副主人的架勢，雖然還沒有換掉滿是爛泥的衣袍，但是臉上的神sè已經頗為放鬆，好似與先前那位有些懦弱的少年完全不同。他指著餐桌zhōng yāng放置的三隻瑪瑙翠玉盤道：“這三道菜可是太湖最為聞名的佳肴，也許是老眷顧我們，在這個時候回到太湖之濱，恰逢水暖豚肥之際，這‘太湖三白’最是鮮美。”

    “太湖三白？”韓艾不解道。

    楊續接過話道：“韓姑娘自便在齊國長大，對這江南美食大概所知不多。太湖三白指的就是在太湖中的三種食材，因為太湖水質清澈，植物和光照都甚為充沛，滋養著豐富的魚蝦蚌蟹。而其中最為著名的便是白魚、銀魚和白蝦了。”

    葉雪麵帶微笑的看著丈夫楊續，眼神之中充滿愛意，道：“我們家這位呀，最愛吃我給他煮的太湖銀魚了。”

    “葉姑娘真是好手藝，不僅劍術過人，而且還是個賢惠的妻子。若是有幸一定叫府上的夥夫向姑娘學幾手廚藝，大家先嚐嚐下廚的手藝。”歐百煉和段玄黃早已用過晚膳，見眾人吃的正香，便向他們介紹起這太湖三白來。

    太湖三白之中的第一白，銀魚羹。銀魚長二寸餘，體長略圓，形如玉簪，好似無骨無腸，細嫩透明，sè澤似銀，由此得名。將其以龍山之泉水加以新鮮蓴菜一起熬煮成羹，鮮嫩爽滑，含在口中，如甘泉入喉，似清風拂麵，妙不可言。

    而第二白則是以梭形玉盤盛著的清蒸白魚。白魚亦稱鰷，體型狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，肉質細膩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，乃是太湖名貴魚類。加以生薑蔥段清蒸，蘸以食醋，便有美妙絕倫的鮮甜滋味。據傳吳王夫差在姑蘇城中為王時，每一餐都要禦廚為他烹飪這道清蒸白魚，而他隻吃魚腹最為肥美的一塊，一餐便要耗掉數十條上等白魚。

    太湖三白之中的第三白，醉白蝦。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美。將白蝦浸泡在蒸餾出的第一盅高粱酒內，加入太湖鹽粒和薑片蔥段，封蓋搖勻。待“醉白蝦”端出放在桌上後淋上少許熬製的高湯鹵汁，可以看到白蝦潔淨透明的身子還在蹦跳，吃在嘴裏，奇嫩異常，鮮美無比，令人口舌生津，食yù大開。

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