第984章(1/3)

    國人吃了四千多年麵條，四千多年的華夏史，也如同長長的麵條，有滋有味地流淌了下來。麵條作為承載著文化的產物，它也有自己的“骨”——它講究體格上的筋道，講究味道上的內涵，它也在一直攻城拔寨，擴大著自己的地盤，從北到南，從中到外，從黃河流域的吃食，到世界美食文化裏的重要元素。

    蔥油拌麵是北方的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥花和麻油一起伴著吃。

    而揚名的卻是海派的麵點，在所有海派麵點裏，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個麵做得好的人家並不多。

    “就做這麽簡單的麵條，招待唐老合適嗎？”許誠看著在爐灶前忙活的方默南道。“誠意會不會不足！”

    方默南輕笑道，“你想咱們是禮儀之邦，招待唐老要不遺餘力，讓唐老有賓至如歸的感覺！”她接著笑道，“像唐老這樣的富豪，上飛的、水裏遊的、地上跑的，什麽沒見過，什麽沒吃過。”

    “這也是……可是蔥油拌麵。”許誠搖搖頭，“不成！不成！”

    “我保證唐老肯定愛吃。”方默南保證道。

    許誠還想再什麽，正巧電話打來，他接完電話就匆匆離開。

    他一走，林嘉祥就譏誚道，“打腫臉充胖子，踮起腳做高個。真是的，嫌棄我們不會送一桌滿漢全席過來。”

    “千萬不要國人虛榮。主要意思就是謙虛。這是幾千年的一種待客之道。生怕照顧客人有不周的地方。體現國人講義氣重感情的文化。”林奶奶笑著道。

    “朋友來了有美酒，豺狼來了有獵槍。”梁子滿含殺意地道。

    “梁子感觸很深嗎？”方默南挑眉笑道。

    梁子笑而不語，卻是深有體會。

    方默南失笑搖頭，“克己待人是其中的一個方麵，你也許對此很不理解，像林哥你們請客根本就不需要拿出最好的東西，因為是aa製。”

    “到底最終還是東西方文化的詫異。”林嘉祥思索道。

    方默南接著笑道，“如果我請你吃非洲幹鮑，五十萬美元一斤，你自己也得掏二十五萬美元……。”

    “噗……這哪是待客。分明是坑人。”林佳佳噗嗤笑道。“對呀！這可是坑人最佳的方法。”她一雙明媚地大眼提溜提溜直轉。

    既然是蔥油拌麵。那麽揉麵則是關鍵，麵團要反複的揉壓，看著方默南揉麵那個大開大合的，真是好比征戰沙場。殺氣騰騰的。摔的麵團咚咚作響。

    看得眾人是瞠目結舌的。“嘖嘖……這麽大的力氣，我這細胳膊，細腿可幹不來。”林佳佳搖頭。一副敬謝不敏地樣子。

    揉好麵團，放在一邊醒麵。

    “我來擀麵條。”姥姥看麵醒的差不多了道。

    “那我來做蔥油。”方默南道，順便把冷水做開，一會兒下麵條。

    除了麵，蔥油是最為講究的一個環節。普通的拌麵用幹蔥和豬油熬製，考究一點的蔥油中，要用到好幾種蔥：幹蔥、洋蔥、京蔥、香蔥，加上細蔥，用醬料和紅糖熬製，再與在丁香、雞油一起熬製收幹，熬出來的蔥油紅裏透黃，鮮裏透香，自然味道更加濃鬱。

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