第958章(2/3)
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看著她們做農活就像是風姿綽約的韻律操，那種文藝的氣息讓你心神蕩漾。看的我血湧、心跳、氣喘籲籲，快點兒，快點兒給我速效救心丸！”史蒂文雙手抓著自己的胸部搞笑地道。
“速效救心丸的沒有，幹炒牛河的有！”劉師傅笑眯眯地放在餐桌上道。
“好香啊！” 史蒂文立馬神采熠熠道，“現在也隻有這裏的美食令人期待了。”
他抄起筷子大快朵頤起來，一臉感動地道，“能吃到正宗的幹炒牛河！唔！劉師傅好手藝啊！”
“謝謝！”劉師傅很傲嬌地道。
於大衛合上電腦，也吃了起來，“嗯！還行！鑊（hu)氣再足一些就好了。”
“不會啊！我覺得已經非常美味了。”史蒂文吃了噴香。
“你！豬食你都吃的香！”於大衛嗤笑道。
“哼！誰想你一樣，挑剔。”史蒂文不以為然道。
“鑊氣，鑊氣？”劉師傅像是施了定身術不停地念叨。
“師傅，鑊氣是什麽？”旁邊的徒弟好奇地問道。
“鑊氣啊？這兩個字對於北方人很少知道的，不過對於粵菜大排檔，卻是近乎最高的美學境界。
這是粵語，鑊就是鍋，鑊氣就是鍋氣。但是鍋氣便不正宗，不像鑊氣，能引起粵人巴甫洛夫式的口水反應。
什麽是鑊氣呢？不管什麽菜式，都是要講究三個字，夠鑊氣！什麽叫夠鑊氣？其實好簡單，就好比幹炒牛河，芽菜夠爽脆，河粉夠幹身兼條條上色，最緊要的是上桌要**辣！這才叫夠鑊氣！”方默南踱著步，踏進了飯館兒。“鑊氣是指由鑊所烹調的食物，並運用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;並配合適當的烹調時間，帶出精華;製成色、香、味、形俱全的菜肴。”
“方家妹，知道的還挺多的嗎？”史蒂文手中的筷子頓了一下，話落接著西裏呼嚕地吃起來。
於大衛詫異地看著眼前的少女，對她總有一種看不清、摸不透的感覺。在農場的幾裏，聽得多，看得多，尤其對上她平和安寧的眸子，竟然有種被看穿的狼狽、囧態。
於大衛躲避著她的視線，很難想象他會怕和一個少女對視，默默的吃著幹炒牛河。
“南南，怎麽才能達到你的那種鑊氣！”劉師傅急急地問道，他的徒弟也是一臉好奇地看著方默南。
方默南坐在另一張餐桌前，一手搭著餐桌，一手搭著椅背，姿態寫意風流。
史蒂文詫異地撓撓頭，怎麽一個少女身上會有著灑脫、大氣的風格，尤其是地方，真是想不通則幹脆放棄。則饒有興致地聽聽她有什麽高見。
方默南笑道，“要有鑊氣，非用鐵鍋猛火快攻不能達到。去香港或羊城的大排檔吃飯，轟轟巨響兼火光熊熊中，廚師把鐵鍋中的菜拋向空中，鍋中時時猛竄起一條火焰，對沒有見慣的人來，聲光效果實在震撼。”
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