第869章（求票！！）(1/3)
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“姐，不夠吃啊！沒吃飽！”默北摸著扁扁的肚子，可憐兮兮地看著空空如也的盤子道。
“早給你備著呢！”方默南起身端了上來。
“哇哦！烤乳豬！”胖子驚叫道。“老大你太壞了吧！我們都吃飽了。”
色澤紅潤，光滑如鏡，油光明亮，散發著誘人的香味，可惜是在吃不下了。
林老爺子笑道，“烤乳豬可是一道大菜，適合人多或高檔正式宴請，地位相當於燕窩魚翅，做主菜絕對夠格。”
“謝了姐！”默北笑得一臉的幸福，這是專門做給她的。
“我想起來了。”費斯驚叫道，“唐人街開業慶典擺的拜神貢品就有這個，最顯目的位置！”
林老爺子笑道，“不止啊！烤乳豬是許多年來嶺南人祭祖的重頭戲，幾乎是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們聚會大吃一頓。
清明前，嶺南各地的賓館、酒店都紛紛將烤乳豬作為清明祭品銷售的一大招牌，在大門口大做廣告。那一隻隻乳豬烤得焦黃，是祭祖儀式上最為誘人的祭品。
清明期間，有點名氣的酒家可賣出燒豬幾百隻，每隻乳豬一般在公斤到5公斤重左右。各地的養豬場每年到這個時候，都有豬專門提供給各個酒家，用來製作燒豬。”
“對啊！港劇裏沒少見過。”姥姥笑道。
起來吃，方默南可是頭頭是道。“早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：‘色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若淩雪，含漿膏潤，特異凡常也。’一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人讚歎。”
“哇……”費斯驚歎道，“那時候我們的祖先還在茹毛飲血呢！不過這是西餐的精髓之一！”
大家心領神會的笑笑。煎牛排帶著血的。費斯怎麽都是老外嘛！是人都要麵子的嘛！可以理解。
林老爺子笑道，“清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為‘滿漢全席’中的一道主要菜肴。隨著‘滿漢全席’盛行。烤乳豬曾傳遍大江南北。在羊城。烤乳豬在餐飲業中久盛不衰。深受食客青睞。
用乳豬為主料製作而成，在舊京食饌中應算是‘陽春白雪’，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。後傳到各地。也是羊城最著名的特色菜，在譽滿中外的嶺南燒烤中，此菜堪稱一絕。”
“那吃的再飽，我們也要嚐嚐這道名菜，不可錯過。”修斯把放下的快重新抄了起來。
盡管吃的飽飽的，其他人也不落後，怎麽也得吃兩口。
“嗯！果然好吃！皮脆肉嫩，香而不膩。”
可惜再好吃，眾人也隻夾了兩筷子，嚐嚐鮮，實在吃不下了。
倪寶紅嚷嚷道，“不成，不成，南妹子，改日做一定要讓我們吃過癮。”
“沒問題！”方默南笑著應道。
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